如何烤漢堡肉
1、買高品質和新鮮的肉。如果可以，在你等待時，讓屠夫幫你將肉磨碎。含有75%-80%瘦肉的肉可以做出最多汁和可口的漢堡肉（含有更多瘦肉會很乾，而且在燒烤的時候更容易散掉；含有更多肥肉則更可口）。肉應該是亮粉色的。這是至關重要的，因為顏色呈現灰色的肉，雖然更適合做烘肉卷，卻會極大地影響漢堡肉的口味。
2、根據自己的需要給肉調味（也可以不調）。很多廚師喜歡在烤肉之前先加一些醬或者其他調味料；其他廚師則喜歡準備純天然的肉片，讓它們天然的味道散發出來。用普通的漢堡肉來烤，也可以在烤之前加你最喜歡的口味。這裏有一些經典的、倍受歡迎的漢堡肉調味料（在你知道你的口味之前，儘量只加少量的調味料；你肯定不希望肉被過度調味吧）。鹽和辣椒（每種1-2茶匙）
切碎的洋葱
豆豉
伍斯特沙司
烤肉調味醬
牛排醬
3、將漢堡肉做成110-130克重、1-2釐米厚的肉塊，且直徑大約為一個漢堡包的直徑。在塑造這個形狀的時候不要過度了，你操作得越多，它在烤的時候就可能會越乾和越硬。
4、準備好烤架。一些燒烤的人可能為了肉的美味選擇木炭烤架，而另一些人則喜歡簡便的煤氣烤架。木炭烤架：如果使用木炭烤架，不要用火機油，這樣會殘留不好的味道。相反，用不含化學物質的煙囱啟動器。用足夠的木炭覆蓋住烤架的底部，並且燒一個旺火。
煤氣烤架：點燃烤架，並調到"高"。燒烤前耐心等待它至完全加熱。
5、把漢堡肉放在熱烤架上。特別是如果用的是木炭烤架的話，注意你的烤架哪裏較熱、哪裏較涼（所有的烤架都會有一些點比其他地方更熱）。注意把握好時間。
6、4-5分鐘後翻轉漢堡肉，再烤4-5分鐘。最好不要翻轉超過一次；你在燒烤的時候翻轉得越多，它越容易幹掉。
7、在漢堡肉完成之前的1-2分鐘加入奶酪片（可選）。
8、檢查漢堡肉是否完成。這裏有兩個方法來檢測：取出一片漢堡肉並且切開。偏生的肉裏面應該是淺桃色但不帶血的。
使用即時讀取的肉類温度計。美國農業部建議內部温度應該達到70攝氏度。
9、儘量在漢堡肉一做好就取出，以防被過度烹飪。記住它們在被拿出烤架之後還會加熱一會。
10、在漢堡肉上添加各種調味料。盡情享受吧！
11、完成。
小提示在開始享用之前，將麪包放在烤架上加熱幾分鍾。
不要在烤架上摁壓或者搗弄漢堡肉，因為這樣會讓肉變幹，還容易讓肉散掉。
在烤肉之前，撒一些黑櫻桃片到烤架裏，讓它散發出非常好聞的木料的味道。如果你用的是煤氣烤架，將黑櫻桃片放在烤架面上，不是火焰上。或者將黑櫻桃片放在一個有洞的鋁餅盤中，然後把它放在烤架上。
準備各種各樣的、不同類型的餡料。罕見的和常見的都要，這樣你就會讓每個人都期待你的下一次燒烤。
調料可以使同樣的漢堡肉做出完全不同的味道。最常見的牛肉漢堡肉的選擇有：番茄醬、芥末、沙拉醬、醬菜、洋葱、生菜和番茄。同時還可以考慮鱷梨、炒蘑菇、醃甜菜和辣椒。
燒烤食物是極好的飲食方式。它們比其他烹飪方式含脂肪更低，且口味更好！
若要想做多種樣式，也可以用碎火雞肉或碎小羊肉來燒烤。
很多人更喜歡硬木木炭燒烤出來的肉味，而不是傳統煤球燒出來的。
警告過早使用牛肉的話，會讓脂肪熔化得更早。這會讓漢堡肉變得又稠又硬。將牛肉放在冰箱裏，直到你要做餡的時候再把它取出來。在用手取牛肉之前，把你的手放在冰水或者冷的自來水裏降温。
不要食用不熟的牛肉，防止感染食源性疾病。
在靠近烤架的時候要小心，防止燒傷。
不要在食物在烤架上燒烤的時候，加入火機油或者燃着的木炭。
如果燒烤時在吸液的話，確保不要倒高度易燃的液體上去。
一些研究表明烤肉在高温下會產生致癌物質。不過，其他科學家對於這一點有爭議。
素材碎牛肉
調料，如鹽、辣椒、伍斯特沙司、豆豉、牛排醬、烤肉調味醬、洋葱（可選）
奶酪（可選）
燈籠椒丁
