煮西紅柿減肥粥的做法及烹調竅門

1、煮西紅柿減肥粥的做法：

（1）材料：山楂40克，西紅柿、大米各100克，冰糖10克。

（2）山楂洗淨，大米洗淨，西紅柿切丁；

（3）山楂加水煮滾，轉小火煎煮20分鐘後取汁；

（4）加入大米，煮滾，轉小火煮成稀粥，最後再調入已切丁的西紅柿丁、冰糖調味，稍煮至冰糖融化即可食用。

2、烹調竅門：

（1）西紅柿以果形周正、無裂口、蟲咬、酸甜適口、肉肥厚、心室小者為上品。

（2）西紅柿不宜久煮，否則會造成大量營養流失。

（3）空腹不宜吃生西紅柿，否則西紅柿中所含物質容易與胃酸反應，容易引起腹痛。