醪糟怎麼保存才能長久，如何能將新鮮的醪糟長期保存

1、殺菌保存：先包裝後殺菌，可將裝入袋中或瓶中的醪糟置於80攝氏度的熱水中30分鐘殺菌。方法簡單，容易操作。

2、充氣包裝保存，醪糟屬於黏稠狀的液體，可以採用充氣包裝，只要衝入的氣體能阻止甜酒麴的繼續發酵即可。此法代價稍高，但商品的保質期可以大大延長。

3、真空包裝保存，這種醪糟在殺菌時由於沒有受到高温的作用，所以在口味和色澤上都很好的保留了新鮮醪糟的特點，效果較好。

小編還為您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

一、殺菌保存：

1、先包裝後殺菌，可將裝入袋中或瓶中的醪糟置於80攝氏度的熱水中30分鐘殺菌。方法簡單，容易操作。

2、在醪糟未包裝前用瞬時滅菌器滅菌，在滅菌後立即進行包裝。此法在滅菌和包裝過程中可能造成青針現氣父二次污染，故對環境的要求較高，效果也不是特別好。

3、用紫外線燈管在包裝的同時滅菌。此法在殺菌的時候，對原料才短孩商的厚度要求較高，若厚度大，則殺菌效果不徹底，造成保質期短，但是此法簡單可行，且代價低。

二、包裝保存：

1、充氣包裝保存，醪糟屬於黏稠狀的液體，可以採用充氣包裝，只要衝入的氣體能阻止甜酒麴的繼續發酵即可。此法代價稍高，但商品的保質期可以大大延長。

2、真空包裝保存，這種醪糟在殺菌時由於沒有受到高温的作用，所以在口味和色澤上都很好的保留了新鮮醪糟的特點，效果較好。

三、冷凍保存：放入冰箱保存。

其他比較有用的內容推薦1：

先包裝後殺菌，可將裝入袋中或瓶中的醪糟置於80攝氏度的熱水中30分鐘殺菌。方法簡單，容易操作。

在醪糟未來自包裝前用瞬將業遊錢時滅菌器滅菌，在滅菌後立即進行包裝。此法在滅菌和包裝過程中可能造成二次污染，故對環境的要求較高，效果也不是特別好。

用紫外線燈管在包裝的同時滅菌。此法在殺菌的時候，對原料的厚度要求較高，若厚度大，則殺試菌效果不徹底，造成保質期短，但是此法簡單可行，且代價低。

二、包裝保存：

充氣包裝保存，醪糟屬於黏稠狀的液體，可以採用充氣包裝，只要衝入的氣體能阻止甜酒麴的繼續發酵即可。此法代價稍高，但商品的保質期可以大大延長。

真空包防觸七沉裝保存，這種醪糟在殺菌時由於沒有受到高温的作用，所以在口味和色澤上都很好的保留了新鮮醪糟的特點，效果較好。

三、冷凍保存：放入冰箱保存。

其他比較有用的內容推薦2：

1、先包裝後殺菌，可將裝入來自袋中或瓶中的醪糟置於80攝氏度的熱水中30分鐘殺菌。方到燃明減專法簡單，容易操作。

1、充氣包裝保存，醪糟屬於黏稠狀的液體，可以採用充氣包裝，只要衝入的氣體能阻止甜酒麴的繼續題燃木發酵即可。此法代價稍高，但商品的快保質期可以大大延長。

2來自、真空包裝保存，這種醪糟在殺菌時由於沒有受到高温的作用，所以在口味和色澤上都很好的保留了新鮮醪糟的特點，效果較好。

三、冷凍保存：放入冰箱保存。

醪糟怎麼保存才不變質變味

真空包裝：將醪糟裝入真空袋中，然後進行抽真空處理，可較好地保留醪糟的口味和色澤，能存放2個月左右。冰箱冷藏室保存：冰箱冷藏室的低温可以延緩繼續發酵，建議將醪糟裝入玻璃瓶，能減少細菌滋生，可存放1個月左右。殺菌保存：將裝入袋中或瓶中的醪糟置於80℃的熱水中30分鐘殺菌，可存放一個月左右，但此方法對醪糟的口味會有影響。

1、真空包裝：將醪糟裝入真空袋中，然後進行抽真空處理，可較好地保留醪糟的口味和色澤，能存放2個月左右。

2、冰箱冷藏室保存：冰箱冷藏室的低温可以延緩繼續發酵，建議將醪糟裝入玻璃瓶，能減少細菌滋生，可存放1個月左右。

3、殺菌保存：將裝入袋中或瓶中的醪糟置於80℃的熱水中30分鐘殺菌，可存放一個月左右，但此方法對醪糟的口味會有影響。

醪糟怎麼長期保存 醪糟的保存方法

1、醪糟不宜久存，冬季注意保暖，3--4天后也可食用;夏天在酒中加少許水煮沸，可延長貯存時間。

2、玻璃瓶當然最好，不鏽鋼或者穩定金屬製作的容器都是可以的，最好不要用塑料瓶，最好是用無毒的塑料瓶，你可以食用可樂瓶子。但是建議不要長期用塑料瓶子裝着。

3、隔熱停止發酵，理論上來説，保質期可以做到無限期，但是前提是要足夠熱，如果不夠熱，不能做到殺菌的效果，當然，做到停止發酵還是可以的。如果是高温消毒，對風味肯定有影響。

怎麼讓醪糟長時間保存不壞 醪糟長時間保存的方法

1、將釀好的糯米酒都裝在大酒罐裏。將其放在爐子裏重新燒開，只能小開在酒一沸騰的時候立馬就要起鍋。不然，高温烹煮下糯米酒就會變味，影響口感。(這一步是為了隔熱停止發酵，理論上來説，殺菌後保質期可以做到無限期。)

2、挑選幾個玻璃瓶，洗淨後用開水燙一下，將其晾乾放在太陽下爆曬。(玻璃瓶當然最好，如果沒有不鏽鋼或者穩定金屬製作的容器也可以。最好不要用塑料瓶，長期用塑料瓶子裝酒會產生化學反應。)

3、將糯米酒用玻璃瓶裝起來，放在陰涼乾燥的地窖(或者房間)即可，切勿去動它。另外，米酒存放的時間越久，酒的口感就會越好。存上一二年的米酒，就變成了陳年米酒。存放久了的陳年米酒，還具有一定的藥效。

醪糟怎麼保存？

一、醪糟做好後怎麼保存啊

第一種保存的方法：就是在米酒做好了以後，把酒倒進鍋裏，在放到爐子上燒開，等到酒充分地冷卻了分裝倒瓶子離，能後放進冰箱裏，可以保存很長時間。如果不吃糟，把糟擠幹，煮酒釀就可以。

第二種保存的方法：米酒做好了以後，分裝到瓶子裏，在放進冰箱裏，也可以保存一段時間。(保存米酒，冰箱的温度不要超過4度。)

醪糟在做好後的頭幾天裏，米中自然合成的糖分濃度最高，酒精濃度很低，米酒香甜可口，是最好吃的時候。 所以在製作前要考慮到家中成員的消耗量，一次不要做得太多，應儘量在三四天內吃完為宜。如果放置時間過長，發酵仍在繼續，先是酒味過重而發苦，繼而會變得酸澀，不好吃了。 正常情況下，1000g江米可出1500ml江米酒。

二、醪糟的具體做法

1把糯米放在一個乾淨的小盒裏。

2浸泡3小時左右，直到用手能把米粒碾碎。

3用蒸鍋蒸熟，大約30分鐘左右，糯米飯蒸熟後用筷子插些小孔，灑上一些温水在糯米飯上，在蒸上5分鐘，這樣能做米飯鬆軟。

4把蒸熟的糯米飯擱在乾淨的小盒裏放涼。

5糯米飯均勻攪拌上適量的甜酒麴(憑着感覺放吧)，找一個能密封的飯盒或其他容器，把糯米飯裝在容器裏

6糯米飯上面要蓋上一張濕的紗布，在把容器密封起來。

7找個小毯子把密封的容器包起來保温，放上1-2天。冬天時間會長一點，夏天可以不需要保温，時間上1天半左右就差不多了。

8做好後就變成醪糟了。甜酒麴在超市或市場都有買的。在保温過程中，1-2天時可以打開容器觀察是否已經發酵變甜，發酵好的醪糟會有米酒出來，糯米飯也會變甜。做好的醪糟一定要放在冰箱裏，不然很容易變老，口感就不好了，可以加一點冰糧放在做好的醪糟裏，防止醪糟老化，也能增加口感。

醪糟怎麼保存最好最多保存多久？

醪糟通常常温能保存30天，冰箱能保存60天。建議做完要儘快吃掉，放時間久後口感也會不佳。常温下不宜留太久是由於原生態醪糟留久會持續發酵，即説酒精度數會升高，越來越烈。超過60天會變質。醪糟如果變質會在表面起一層白色泡沫物體，只要是沒有這種東西或氣味不發酸都可以食用。



自制糯米酒一般常温能保存30天，冰箱能保存60天。建議做完還是要儘快吃掉，放時間久了口感也會不好。常温下不宜留太久是因為原生態的米酒留久了會持續發酵，也就是説酒精度數會升高，越來越烈。超過60天會變質。糯米酒如果變質會在表面起一層白色泡沫物體，只要是沒有這種東西或氣味不發酸都可以喝。需要注意的是，開封后的米酒水則需要在3~5天內喝完，這樣是為了避免空氣中細菌跟微生物的侵入，引起米酒水的變質跟酒精的升温。醪糟最好用玻璃瓶保存，不鏽鋼或者穩定金屬製作的容器都是可以的，最好不要用塑料瓶。米酒做好了以後，把酒倒進鍋裏，在放到爐子上燒開，等冷卻了分裝倒瓶子離，能後放進冰箱裏，可以保存很長時間。如果不吃糟，把糟擠幹，煮酒釀就可以。米酒做好了以後，分裝到瓶子裏，在放進冰箱裏，也可以保存一段時間，保存米酒，冰箱的温度不要超過4度。

酒糟如何保存

問題一：如何保存酒糟？ 酒糟的用法與保存 　　1 大米和酒藥($.49)都很便宜，每次做酒釀就做它一大鍋，絕大部分留作酒糟，連渣帶湯。既醃糟貨又作料酒。半年都用不完。 　　2 將鹽直接拌入酒糟。5－10%，鹽少了入味慢，鹽放多了萬一忘記出貨，死鹹。 　　3 酒糟平常要放在冰箱裏，防止變酸。 　　4 把煮熟的蛋，肉，雞塊直接扔進酒糟罐，肉糟好後酒糟不會壞，連續使用。

問題二：酒糟要怎樣處理後能存放更長時間 進行發酵，發酵以後就能保存時間就一些的，

發酵酒糟飼料的方法

每袋農盛樂飼料發酵劑可以發酵2噸酒糟飼料，使用前請先用紅糖水配置成菌液，一袋農盛樂飼料發酵劑可配置10-15公斤菌液

以1袋農盛樂飼料發酵劑菌液發酵酒糟飼料為例：

1、準備材料：

10公斤農盛樂飼料發酵劑菌液；

1700公斤酒糟（有條件的最好是先進行粉碎處理)；

300公斤玉米粉或麥麩；

300公斤水；

2、製作方法：

先把10公斤農盛樂飼料發酵劑菌液倒入300公斤水中稀釋，鋪撒10-15釐米酒糟，上面撒一層玉米粉，潑灑稀釋過的菌液，再鋪撒一次酒糟、撒玉米粉、潑灑稀釋後的菌液，全部翻動一遍之後，查看發酵料乾濕度，乾濕度在60%（即用手緊握髮酵料，感覺手上有水印但是沒有水成滴為準）左右，如果發酵料太乾，再次翻動的時候適量潑灑清水，發酵料太濕，可加入玉米粉，發酵料混合均勻（發酵量大，由攪拌機攪拌均勻最好）後壓實、密封發酵，夏季發酵2-5天即可飼餵，冬季發酵5-7天即可飼餵。

3、保存處理：

發酵料若經常取用的話可分裝保存發酵，這樣方便使用且能避免其他的發酵料受到空氣進入而腐壞；若發酵池發酵保存的話，用多少取多少，取後應立即密封，避免空氣大量進入，最好每次從一頭開始取用

問題三：家庭釀酒的酒糟如何保存 如果是用來食用的放冰箱保鮮，低温保存就不會發酵

問題四：酒糟米怎麼保存 密封存放是最好的，去農資公司買一種比較厚實的塑料袋（農資公司出售的是兩端開口的，先把一端紮緊），往袋子裏裝適量酒糟，壓緊（壓緊很重要，這樣儘可能的把其中的空氣排除掉），繼續放酒糟，繼續壓緊（如果沒有壓緊的話，在有空氣的地方几天以後會產生白色的黴菌，在取用到這些有黴菌的酒糟時把這一部分扔掉或者高温加熱可以飼養牲口），然後把袋子另一端紮緊。這樣放半個月絕對沒有問題，我家以前開養豬場的時候就是這樣儲存酒糟的。

另外，曬乾可能會流失一部分營養。不容易曬乾，而且容易受潮。

問題五：酒糟怎麼保存不容易變質 白酒糟買回來後，直接裝進深窖裏踩實（分層踩，越實越好），上面蓋塑料(隔絕空氣），塑料上面蓋一層厚土。可以整年保存。窖的深度以方便取糟或貯存量來確定（一般3米多），窖的半徑可以2米、也可以2米5，也可以3米，但你要注意最好是按每天的取糟量來決定窖的半徑，就是每天飼餵量是平着鏟取近4公分或以上的厚度（分地區），以免接觸空氣久喂不了變質。你要是用的少就買個直徑1~2的塑料紮起一頭來，然後把酒糟裝進去，再小的話就用缸吧

問題六：糯米酒糟怎樣保存 冷藏

問題七：酒糟紅棗怎麼保存 醪糟在做好後的頭幾天裏，米中自然合成的糖分濃度最高，酒精濃度很低，米酒香甜可口，是最好吃的時候。

所以在製作前要考慮到家中成員的消耗量，一次不要做得太多，應儘量在三四天內吃完為宜。如果放置時間過長，發酵仍在繼續，先是酒味過重而發苦，繼而會變得酸澀，不好吃了。

正常情況下，1000g江米可出1500ml江米酒。

2.做好後的醪糟可移入冰箱冷藏室保存，以低温控制發酵的繼續，隨時取出食用。

同時依然注意要用專用勺子盛取，以免粘油，使酒變質。

特別提示

1、糯米酒酒精含量低，也是酒的一種，不可貪杯。

2、如果發酵過度，糯米就空了，全是水，酒味過於濃烈。

如果發酵不足，糯米有生米粒，硌牙。甜味不足，酒味也不足。拌酒麴的時候，如果水灑多了，最後糯米是空的，也不成塊。一煮就散。

3、做糯米酒的關鍵是器皿乾淨，絕不能有半點油花。米出綠、黑黴，要不得。如米麪上有點白毛，屬正常，可煮着吃。

4、拌酒麴一定要在糯米涼透以後。否則，熱糯米就把灰黴菌殺死了。結果要麼是酸的臭的，要麼就沒動靜。

5、一定要密閉好。否則又酸又澀。

6、温度低也不成。三十攝氏度(80華氏度)左右最好。

綜上的介紹內容都是我朋友告訴我的有關醪糟如何保存最好的方法，這種酒做起來也是很簡單的，在做酒的時候手上和容器上都不能粘上一點油，粘上酒會影響到酒的味道和保存，這種酒是低度的酒，和紅酒一樣後勁比較大，每次不要喝太多了。

問題八：酒糟泡水儲存方法 可以放在瓷罐裏密封避光保存，低温貯藏。因為這樣可減緩酵母菌呼吸從而減少二氧化碳排出。酒糟就能長時間保存。

問題九：剛剛出爐的酒糟怎麼保存不會發黴半個月以內要用 放在通風換氣的地方，且最好攤開就行了，酒糟在短時間內是不會生黴的

冬天米酒做好後能放多久？醪糟如何保存最好？

冬天喝一碗香甜的米酒，是再舒服不過的事情了。很多人會自己在家用糯米做米酒來吃，那麼也有不少人困惑，冬天米酒做好後能放多久？關於，冬天米酒做好後能放多久？醪糟如何保存最好？我來為您一一解答！

冬天米酒做好後能放多久

米酒水常温下保存30天，冰箱保存60天，開封后的米酒水則需要在3~5天內喝完。米酒水即是米酒釀成後用高温將其酒精蒸發掉後遺留下來的即為米酒水，米酒水又稱之為月子水、月子酒、月子米酒等等。米酒水常温下不宜留太久是因為原生態的米酒留久了會持續發酵，也就是説酒精度數會升高，越來越烈。超過60天會變質。需要注意的是，開封后的米酒水則需要在3~5天內喝完，這樣是為了避免空氣中細菌跟微生物的侵入，引起米酒水的變質跟酒精的升温。所以説，米酒水常温下保存30天，冰箱保存60天，開封后的米酒水則需要在3~5天內喝完。

醪糟如何保存最好

醪糟在做好後的頭幾天裏，米中自然合成的糖分濃度最高，酒精濃度很低，米酒香甜可口，是最好吃的時候。所以在製作前要考慮到家中成員的消耗量，一次不要做得太多，應儘量在三四天內吃完為宜。如果放置時間過長，發酵仍在繼續，先是酒味過重而發苦，繼而會變得酸澀，不好吃了。正常情況下，1000g江米可出1500ml江米酒。做好後的醪糟可移入冰箱冷藏室保存，以低温控制發酵的繼續，隨時取出食用。同時依然注意要用專用勺子盛取，以免粘油，使酒變質。

醪糟的存放注意什麼 1.做糯米酒的關鍵是器皿乾淨，絕不能有半點油花。最好在做前，將要用的蒸鍋、籠屜、屜布、盆、蓋、拌勺等統統清洗一遍。如沾了油花，肯定做不成功，米會出綠、黑黴，要不得。 2.拌酒麴一定要在糯米涼透以後。否則，熱糯米就把灰黴菌殺死了。 3.拌酒麴的時候，如果水灑多了，最後糯米是空的，也不成塊。一煮就散.

4.現時天稍涼了，因此，如家裏室温在20度，可用棉衣將盆包焐起來。中間可打開看看，可適量再加點涼白開。糯米酒做好後為防止進一步酒化，需裝瓶放入冰箱存放，隨時可吃. 5.作好的米酒可以生吃。但對腸胃有些刺激。最好加水煮來吃，味道就柔和多了，既不會甜得發膩，酒味也不太濃。煮食也可以加湯圓和別的東西。 6.醪糟做法其實很簡單，它也算是一種酒，雖然味道淡卻不會醉人，但是老人和小孩也需要注意不要吃的太多，畢竟其中也有不少的糖分。醪糟算是一種甜品或者下午茶，營養豐富。各地的做法也都是大同小異，味道也幾乎差不多。

自己做的醪糟怎麼保存

1、可以放在冰箱裏保存，一般在冰箱可放七天左右，在室温只能保存三四天。所以在製作前要考慮到家中成員的消耗量，一次不要做得太多，應儘量在三四天內吃完為宜。

2、醪糟是一種米酒，又叫酒釀，甜酒，酸酒，舊時叫“醴”，是江南地區特色傳統小吃。

更多關於自己做的醪糟怎麼保存，進入：https://m.abcgonglue.com/ask/a2282f1616111408.html?zd查看更多內容

黃色醪糟如何保存

1、將釀好的醪糟放進陶瓷缸裏，蓋上蓋子密封，放在陰涼的地方或者放在冰箱冷藏室。

2、醪糟長時間放置在温度偏高的環境下，其口味調和性將會受到破壞，酒花的苦味質及單寧成分被氧化，特別是米酒的顏色會變紅混濁現象也會提前發生，如放置在20℃温度下保存的米酒要比放在5℃條件下引起混濁的時間會提前6倍至9倍。因此，米酒好放置在陰涼處或冷藏室內保存。

3、冬季，有的飯店或經銷單位室內無處存放，便放在露天堆放。這樣也會縮短保存期，影響米酒的口味。經過日光曝曬的米酒會產生一種令人不愉快的異味。所以通常米酒瓶均採用褐色或綠色瓶，以遮蔽光線，減輕光化合作用，保持米酒的質量。

米酒做好後怎麼長期保存 米酒放冰箱可以放多久

米酒終於做好了，嚐了一口味道還挺不錯的很好吃，不過這個米酒做的有點多怎麼樣才能長期的給保存下來呢？要是把米酒放到冰箱裏的話可以放多久？

米酒做好後怎麼長期保存

1、釀造好的米酒，放在酒罈子裏上面用寬竹葉封口，然後上面糊上厚厚的泥巴，這樣放在陰涼的地方，或地窖裏可以保存一年以上，但是保存時間長啦酒精揮發掉一部分酒味會變淡，所以最好是在短時間內食用。

米酒的長期保存方法

2、釀造好的米酒經過高温殺菌後就不再繼續發酵，這樣就不會變味。瓷壇密封，口就用蠟封吧，效果會好一些。

3、可以放到冰箱裏，但是不能留太久，過三天以後，糯米會被酒泡得很烈，這樣味道就像酒一樣了，沒有一點甜味了。如果沒有冰箱，拿一個甕來裝也行，但是要放到陰涼的地方。

米酒的長期保存方法

4、米酒做好了以後，把酒倒進鍋裏，在放到爐子上燒開，等冷卻了分裝倒瓶子離，能後放進冰箱裏，可以保存很長時間。如果不吃糟，把糟擠幹，煮酒釀就可以。

米酒放冰箱可以放多久

醪糟放在冰箱密封保存最多可保存60天，醪糟常温下不宜留太久是因為原生態的醪糟留久了會持續發酵，也就是説酒精度數會升高，越來越烈。超過60天會變質。 需要注意的是，開封后的米酒水則需要在3~5天內喝完，這樣是為了避免空氣中細菌跟微生物的侵入，引起米酒水的變質跟酒精的升温。開封的醪糟如果想保存更長時間可以用一層保鮮膜當隔膜再把蓋子蓋上放在冰箱裏，這樣可以有效的隔絕空氣。

米酒放時間長了還能喝嗎

米酒放時間長了，只要是沒有變質變味都是可以吃的。

米酒食用價值：

1，對畏寒、血淤、缺奶、風濕性關節炎、腰痠背痛及手足麻木等症，以熱飲為好。

2，對神經衰弱、精神恍惚、抑鬱健忘等症，加雞蛋同煮飲湯效果較佳。

3，米酒能夠幫助血液循環，促進新陳代謝，具有補血養顏、舒筋活絡、強身健體和延年益壽的功效。

4，米酒可以直接作開瓶生飲，也可以加熱後飲用。

米酒放多久會壞

米酒水常温下不宜留太久是因為原生態的米酒留久了會持續發酵，也就是説酒精度數會升高，越來越烈。超過60天會變質。需要注意的是，開封后的米酒水則需要在3~5天內喝完，這樣是為了避免空氣中細菌跟微生物的侵入，引起米酒水的變質跟酒精的升温。所以説，米酒水常温下保存30天，冰箱保存60天，開封后的米酒水則需要在3~5天內喝完。