蝦不變形的蒜蓉大蝦做法

1、用料：蝦10只、蒜一頭、姜幾片、花椒油6大勺、鹽半小勺、雞粉一小勺、一品鮮醬油一小勺、老抽半小勺半小勺。

2、準備大蝦去除蝦線，開背。

3、把大蝦平鋪，把蝦腦擠出來在蝦肉上。

4、放入盤子裏鋪幾片姜上鍋蒸，開鍋後蒸5分鐘即可。

5、在鍋中倒入少量花椒油，小火加熱。

6、蒜剁碎，放入碗中。

7、油燒開後倒入一半的油在蒜蓉碗中，攪勻至不起泡為止。

8、再倒入另外一半的油，晾一分鐘，倒入一小勺雞粉，半小勺鹽，一小勺一品鮮，半小勺老抽攪勻。

9、攪勻蒜醬備用。

10、大蝦出鍋排盤。

11、開背處鋪好蒜醬即可食用。