宰殺雞鴨的方法 知經驗 健康美食 3.03W 大中小設置文字大小 1、宰殺時,左手抓住雞、鴨雙翅,中指以下的三個手指把雞、鴨的腿緊緊握牢;右手把雞、鴨頸部彎轉向上,用左手大拇指和食指緊緊掐住。2、之後,拔掉一些頸毛,露出頸皮,右手持刀將血管、氣管割斷,隨即放刀,握住雞、鴨頭向下,左手將雞、鴨腿抬起,使雞、鴨身體向下傾斜,讓血流入事先準備好的碗內。3、然後,把雞、鴨放在一邊,用筷子把碗內的血攪拌一下(碗中可事先放點鹽和清水),見血凝結即可。 TAG標籤:宰殺 雞鴨 #