紫菜顏色是哪種好

1、紫菜顏色是綠色還是紫色二者成分和功能幾乎相同，無法區分孰好孰壞。區別主要在於微量元素的不同，如葉綠素和胡蘿蔔素、葉黃素、藻紅蛋白、藻藍蛋白等色素比例不同。營養價值和成分差別不大。

2、紫菜外形簡單，由盤狀固着器、柄和葉片3部分組成。葉片是由1層細胞構成的單一或具分叉的膜狀體，其體長因種類不同而異，自數釐米至數米不等。

3、含有葉綠素和胡蘿蔔素、葉黃素、藻紅蛋白、藻藍蛋白等色素，因其含量比例的差異，致使不同種類的紫菜呈現紫紅、藍綠、棕紅、棕綠等顏色，但以紫色居多，紫菜因此而得名。