怎麼做燜燒牛皮

1、用料：鮮牛皮1000克，大蒜30克。

2、鮮牛皮去淨毛，以鹼醋搓洗，入涼浸泡。

3、過沸水焯過。

4、入調料慢火煮熟爛。

5、改刀成條塊。

6、炒勺上火放入底油，下入大蒜炒出香氣，放入牛皮。

7、同時入調料，料酒、醬油、胡椒麪、白糖、葱、薑末、湯。

8、燒至二十分鐘入味，收濃汁出勺。