扣肉

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

豬肉：800克; 老抽：100克;料酒：30克;

扣肉的做法

豬肉洗淨，瀝乾水份

豬肉放入容器，加入適量老抽和料酒，讓顏色上足肉身，冰箱冷藏醃漬24小時

準備空氣炸鍋，炸籃上不做任何處理

選擇炸温170℃，直接把醃漬好的豬肉(豬皮向上)放進空氣炸鍋炸籃內，設定炸制時間為20分鐘，翻身再炸10-15分鐘，炸制結束取出(炸制時間按豬肉的實際重量來增減)，略涼後即可切片，此時不能直接食用，按常規扣肉吃法，蒸、燉或滷都可以