香芋扣肉
這是我非常喜歡的一道菜,現在把做法分享給大家,希望可以幫助到您。
五花肉:適量; 葱: 適量;蒜: 適量;芋頭: 適量; 肉桂:(葉)適量;八角:適量;花椒:少許;冰糖:少許;食鹽:少許;白砂糖:少許;胡椒粉:少許;生抽:適量;老抽:適量;腐乳(紅):少許;豆豉:適量;
香芋扣肉的做法
將五花肉切成方形洗淨備用;
準備葱結、薑片、肉桂葉、八角、花椒、冰糖;
選用一口較深的鍋,注水高過肉面,將肉及2中材料放入,大火煮開,轉中小火煮約半個鍾;
五花肉煮至可以用支筷子提起來,生熟度正好,起鍋;
用竹籤在五花肉皮上扎小孔,以便入味及下油鍋時爆油輕微些。
大火蒸約1個鐘(時間長點更好),起鍋倒扣,將蒸肉的湯汁加熱收濃澆上,即可擺盤上桌。