怎樣製作融安燒蔗，融安燒蔗的做法和配方

1、主料豬肉500g，豬網油300g，葱50g，香茹6朵，冬筍50g，輔料豆腐乳1塊，胡椒粉適量，五香粉適量，生抽適量，鹽適量，料酒少許，生粉適量，味精少許，燒烤籤10根。

2、豬網油洗淨。掛起來晾乾水分。

3、豬肉，葱洗淨。豬肉，香茹，冬筍剁碎，葱切細，放五香粉，生抽，豆腐乳，胡椒粉，味精，生粉。拌勻攪起勁。

4、燒烤籤切為兩節，把頭削尖。將網油攤開。

5、放上約一兩肉，擠成長條形狀。

6、用網油捲起豬肉，最好包兩層以上以免漏肉。

7、將多餘的網油切開。將兩邊口包在中間，用竹籤從中間穿過去，依次包好所有的燒蔗。

8、鍋裏放油燒熱，將燒蔗用油中火慢慢煎，煎好一面翻另一面，慢慢將燒蔗中的油炸出來。煎好約20分鐘左右。要注意火候，以免外焦內生。

9、呈棕黃色時用漏勺濾油，或用吸油紙將多餘的油吸掉。

10、剁碎的豬肉，葱白，香菇，餡料油爆過後香脆誘人，一口咬下去，油炸葱白的香味立即充滿了整張嘴直衝鼻孔讓人回味。