杭州菜滷豆腐的家常做法

1、材料：老豆腐10塊、醃雪菜滷500克、鹽10克、味精5克、蒜泥10克。

2、將豆腐切成3釐米見方的塊。取砂鍋一隻，用竹篾墊底，然後放上豆腐，加上鹽和清水，用大火燒漲再轉小火煮至豆腐出現蜂窩孔時，撈出瀝乾水分。將醃雪菜滷過濾煮沸，加入濾乾的老豆腐，再煮約半小時定味後即成。