香蕈的吃法有哪些，香蕈的吃法

1、蠔油香蕈：材料:香蕈15—18顆、葱、蒜各適量、蠔油2大匙、生抽1大匙、雞精1/2小匙、清水4大匙、鹽少許。做法:香蕈去根洗淨,葱、蒜改刀放小碗內待用。小碗裏分別放入蠔油、生抽、雞精、清水調成汁。鍋內倒清水,水開後加少許鹽,放入香蕈。焯2分鐘撈出待用。中火,熱鍋冷油,放焯好的香蕈,再倒入調味汁;轉中小火,蓋上鍋蓋燜3分鐘即可出鍋。

2、香蕈燉雞：材料:雞大腿、幹香蕈、葱、鹽、姜、生抽、白糖、大料、花椒、料酒。做法:雞大腿一隻洗淨,剁成小塊。坐鍋燒水,冷水把雞塊下鍋煮出血水撈出備用。香蕈提前用清水泡軟。把香蕈也下入開水鍋焯下撈出。薑切片,葱切段。花椒大料備好。起鍋,幹鍋把葱姜炒香,加入雞塊炒香,加入花椒大料炒勻,加入香蕈炒勻,加入一大碗清水,加入生抽和料酒,加入少許白糖攪勻後蓋上蓋燜煮致雞塊變軟。加入適量鹽攪勻即可出鍋啦。

3、香蕈烤肉：材料:香蕈100g、豬肉200g蝦、80g姜20g、蘑菇精少許、鹽少許、料酒少許、黑胡椒適量、橄欖油適量。做法:買新鮮香蕈,最好是菌蓋包得比較緊密,不像傘一樣完全張開的那種,而且最好選大小均勻的。將香蕈剪去蒂、洗淨,在香蕈表面切幾刀備用。把剪下來的蒂剁碎,姜切末。大蝦(是為了增加鮮味,可以不放)剝去外殼,去掉腸泥,和香蕈蒂、豬瘦肉一起剁成肉餡後,加蘑菇精、鹽、料酒、薑末調味。將肉餡裝入香蕈的傘中,壓平固定待用。烤箱預熱(200度),將填好肉的香蕈面朝上放在鋪好錫紙的烤盤上,烤20分鐘(依材料大小,烤的時間可另行增減)即可。出爐後,上面可以撒點黑胡椒粒。