蕈菇味噌湯的做法介紹

1、食材：鴻禧菇30公克、金針菇30公克、鮑魚菇30公克、柳鬆菇50公克、豆腐1塊 、海帶芽少許、日式高湯5杯、紅味噌 1大匙、白味噌 1大匙。

2、將所有菇類洗淨，豆腐切條狀，海帶芽泡水膨脹後，瀝乾水份備用。

3、高湯放入湯鍋內，用中火煮開，再放入所有菇類及豆腐，續煮約3分鐘。

4、紅味噌與白味噌先用小碗混和拌勻，然後再放在細網裏，放入湯中，用筷子攪拌過濾溶入湯內，此時湯的温度最好是在95℃，不可使之沸騰。等味噌都溶解後，湯沸騰前就熄火，再放入海帶芽即可上桌食用。