奶酪蛋糕的家庭做法

1 、將全麥餅乾敲碎，放入盆裏，倒入融化的黃油。攪拌均勻。

2 、在脱盤蛋糕模的底部鋪上裁剪好的油脱紙（避免捻粘），將黃油攪拌好的餅乾粉倒入蛋糕模內，用手活着杯子底壓壓，直到餅乾層結實平整。

3、將魚膠至於冷水中浸泡5分鐘。

4、將檸檬汁，糖，與新鮮軟奶酪攪拌均勻。

5、將奶油攪拌打起泡沫壯（需要攪拌機）。

6.、將帶有魚膠的水煮開（魚膠在開水中融化，一定不能省略冷水泡的環節，否則魚膠在熱水中不融化）。

7、 將融化後的魚膠水倒入檸檬軟奶酪中。攪拌均勻。

8、將打好的奶油小心均勻的攪拌到奶酪中，不能動作太快或太大。

9、將攪拌好的奶酪料到入鋪好餅乾的蛋糕模子裏面。

10、蛋糕模子上蓋上保鮮膜，靜置幾個小時，或者過夜（放冰箱裏，不能放在室温）。

11、幾個小時後，或者第二天，將魚膠冷水浸泡5分鐘。

12、 到少量水（2大勺），煮開，放入魚膠，融化後，離火。倒入果醬，攪拌均勻。倒入固體的奶酪蛋糕上（還在蛋糕模子裏面）。

13、冰箱裏靜置半個小時，好了。