鮑魚飯怎麼做
1、主料:鮑魚300克,雞翼500克,火腿15克,雞蛋清20克,菜芯500克。
2、調料:蠔油30克,鹽4克,白糖15克,濕澱粉10克,料酒30克,味精 少許,葱末10克,薑末10克。
3、製作過程:將鮑魚發好,洗乾淨,切成斜花爺頭地。將雞翼骨頭 剔去,折上菜芯、火用雞蛋清澱粉攪拌均勻,而後過嫩油。用葱姜水除淨鮑魚腥味。炒勺上旺火,放入鮑魚。加入鹽、白糖、料酒、味精等調料,用濕澱粉調稀勾成薄芡 即成。
1、主料:鮑魚300克,雞翼500克,火腿15克,雞蛋清20克,菜芯500克。
2、調料:蠔油30克,鹽4克,白糖15克,濕澱粉10克,料酒30克,味精 少許,葱末10克,薑末10克。
3、製作過程:將鮑魚發好,洗乾淨,切成斜花爺頭地。將雞翼骨頭 剔去,折上菜芯、火用雞蛋清澱粉攪拌均勻,而後過嫩油。用葱姜水除淨鮑魚腥味。炒勺上旺火,放入鮑魚。加入鹽、白糖、料酒、味精等調料,用濕澱粉調稀勾成薄芡 即成。