冷凍雞胸肉炒嫩的方法

1、冷凍的雞胸肉剛拿出來的時候都比較硬，所以不能夠直接切，需要把雞胸肉進行解凍。冷凍的雞胸肉取出來放到盆子裏，在常温下放置兩個小時左右，讓其自然溶解。然後把解凍好的雞胸肉切成小塊，放到鍋裏倒入適量的水，再加入一勺料酒和適量薑片。

2、這個時候可以起火，一直開火煮到鍋裏出現大量的泡沫，然後再把雞肉倒出來，用水沖洗乾淨，接着把水分瀝乾備用。另外起鍋，放入適量的食用油，把雞塊放進鍋裏，翻炒到金黃。然後加入適量的姜、蒜、辣椒粉、香葉進行爆香，再加入適量的鹽、雞精、蠔油進行調味即可。