椒香雞做法竅門怎麼做椒香雞

1、原料：雞腿數個。

2、配料：大葱末少許、豆瓣醬適量、生抽適量、白糖少許、香油少許、胡椒粉少許、小紅朝天椒3個、蒜末少量、綠尖椒一個、植物油適量、鹽少許、澱粉少許、紹興酒少許。

3、將雞腿剁成小塊，加入豆瓣醬、生抽、白糖、香油、胡椒粉、蒜末、少許鹽、幹澱粉適量，少許料酒充分拌勻後醃製15～20分鐘。

4、炒鍋入油八成熱時將蒜末、大葱末放入煸香，接着將切成小段的小紅朝天椒放入略煸後將醃製好的雞腿塊放入，轉大火快炒3分鐘後加入雞精兜勻後即可起鍋裝盤了。