香辣炸雞塊的做法

1、主要食材：雞翅根(500g)，花生(100g)，油(80毫升)，鹽(3克)，幹辣椒(5個)，生抽(20毫升)，生粉(15克)，小葱(適量)，生薑(適量)，料酒(15毫升)，大蒜（5瓣)。

2、雞翅根洗淨後瀝乾水分。

3、準備花生米，幹辣椒，大蒜，小葱，薑片。

4、把雞翅根斬成塊加入鹽，料酒，生抽，生薑，小葱和生粉抓勻醃製2小時以上。

5、冷鍋冷油下入花生米炸香後撈起。

6、再把雞塊下入轉中火煎。

7、炸至雞肉變色兩邊泛黃後撈起。

8、轉大火等再把雞塊下入炸至顏色金紅後撈起控油。

9、把油全部倒出，利用油鍋下入幹辣椒，葱薑蒜一起煸炒出香味。

10、再把雞塊下入煸炒一分鐘後熄火出鍋。

11、裝入碗中撒上葱花和花生米即可上桌。