如何烘烤三文魚
方法1：傳統烘烤法
1、準備整片的三文魚片。沿着魚身中部縱向切片，使切好的魚片一面是肉一面是皮。
2、魚片不要去皮，烤的時候帶皮的一面朝下，這樣烤出的魚片比較好吃。因為帶皮的一面朝下能在烤的過程中幫助鎖住魚肉的水分。這對於烤三文魚尤其重要，因為它非常容易脱水。
3、將烤箱温度設定在175攝氏度（325華氏度）到190攝氏度（375華氏度）之間。合適的烤箱温度根據所用的菜譜和魚片的大小而定。魚片越大所用温度越高。温度設定的過低或過高都會使魚片脱水。
4、烤的時候要用帶蓋子的烤盤，這會有助於鎖住魚肉的水分並且減少所用時間。
5、烤的過程中要經常檢查魚片，因為烤的時間根據所用的設備和魚片的大小差別很大。可能一小片三文魚只需要烤25-30分鐘，而一塊大魚片需要40-60分鐘。
6、如果可以的話建議用肉質温度計。
方法2：紙包三文魚
1、烤箱預熱至177攝氏度。雖然三文魚是用羊皮紙包着的，烤箱也不需要太高的温度。實際上烤三文魚或其他魚類時用羊皮紙包住是一種非常有效的方法，並且大部分時候操作簡單。而且清潔的時候也只是需要丟掉一張紙而已！
2、準備三文魚。紙包燒烤時，通常按照以下步驟處理：保留魚皮，烤的時候魚皮朝下。
在冷水裏清洗魚片，用紙巾擦乾或者自然晾乾。
加鹽和胡椒。
3、橫向十字對摺羊皮紙，放在烤盤上。將三文魚片放在羊皮紙的的中間區域。
4、在魚片上加一些你喜歡的香草、香料或者蔬菜。紙包燒烤是一種可以讓你將魚和蔬菜及其他的當季食材一起烹飪的方法。這裏介紹一些比較受歡迎的搭配:檸檬、酸豆和迷迭香。檸檬和三文魚，或者加上氣味濃郁的鹹酸豆，是經典組合。再加一點新鮮的迷迭香，真是人間美味。
蘆筍、檸檬和洋葱。 切一些蘆筍絲，配上檸檬和紅皮洋葱。洋葱在烤過之後會變得清甜，檸檬會使三文魚吃起來清甜多汁。
蒔蘿和檸檬。 幹蒔蘿有一種非常清淡的類似大茴香的香味，這使它成為一種非常適合的三文魚配料。不要忘記加檸檬汁哦！
番茄、西葫蘆和蘑菇. 加這些夏季蔬菜有助於飲食健康。（無需提前煮熟）噴一點檸檬汁或者加一片檸檬永遠不會是一個錯誤的選擇。
5、加一點橄欖油和/或者白酒。加好調味料和蔬菜之後，在三文魚上撒一點橄欖油。加一勺白酒能使三文魚和蔬菜可口而多汁。黃油可以很好的替代橄欖油。如果口味比較重的話，可以用一勺黃油代替橄欖油。
6、摺疊羊皮紙將三文魚和蔬菜密封，成為一個三角形。從底部開始，將紙的邊緣折起來，折出幾個重疊的區域。這樣會將三文魚和蔬菜密封，並且在各自的區域裏烤，不會串味。不要用繩子把羊皮紙完全紮起來。要留出一點空隙，以免空氣在裏面積聚。
不要折的太緊。紙盒內要留有足夠的空間，不要過於擠壓。
7、用190攝氏度烤20-25分鐘。當三文魚片變得不透明並且分層的時候就可以啦~如果肉是半透明、肉色微紅的話説明還沒有烤熟。
8、從烤箱取出裝盤。將所有的材料都裝在一個單獨的盤子裏，或者直接將羊皮紙切開就行。
9、大功告成，開始享受美味吧！
小提示
為了達到最好的口感，建議用新鮮的三文魚。如果要用冷凍的三文魚，最好先放在冰箱保鮮室一個晚上慢慢解凍。在超市或者菜市場買三文魚的時候要確保它已經被正確處理過了。挑選的時候用指尖戳一戳魚，肉質結實，鱗片不易剝落，並且聞起來有一股清新的海水味、沒有魚腥味的是比較好的三文魚。
警告不要把三文魚片和三文魚排弄混。三文魚排是三文魚片上切下來的一塊比較厚的魚肉，做的時候要比整塊的三文魚片快很多。三文魚排通常是去皮去骨的，烹飪時需要用比較低的温度。
