煲鴨湯怎麼煲最好吃又有營養

1、主料：鴨子一隻、火腿適量、筍若干（沒有新鮮的冬筍，可以用袋裝筍）、猴頭菇、雞腿菇、青菜、姜、鹽、黃酒各適量。

2、鴨子洗淨，下開水中氽2-3分鐘，將血末煮出來，用自來水沖洗乾淨

3、湯鍋里加清水，加入姜塊，燒開後，把鴨子、火腿、筍放進鍋中，大火燒滾後加黃酒，轉小火燉一小時

4、猴頭菇和雞腿菇洗淨，切成比較大的塊，放進湯鍋裏，加上鹽，再煮5分鐘，關火即可

5、青菜洗淨後，在另外的鍋子裏燒開水氽一下，去掉菜的草腥味，再加到煮好的老鴨湯裏 。

6、再煮5-10分鐘，將青菜煮熟即可。