紅糖醪糟湯的做法 知經驗 健康美食 1.35W 大中小設置文字大小 1、主料:糯米甜酒150克、雞蛋2個、紅糖50克1人份、水550毫升;2、鍋內倒入適量清水,大火將水燒開。3、燒水的同時將雞蛋磕入碗內,並打散成蛋液。4、水滾開後放入紅糖和米酒,再次將水煮開至紅糖完全溶化後改中小火煮(保持米酒在鍋裏是滾開的就可以)。5、紅糖溶化後倒入蛋液。6、待蛋液在米酒表面凝固,等米酒再次沸騰,用勺子輕輕攪動蛋液和鍋底,防米酒粘鍋。當滿鍋飄着細小的雞蛋花時關火。關火後要立即將煮好的米酒蛋花湯舀入碗中,冷卻至合適的温度方可食用。 TAG標籤:醪糟 紅糖 #