河南酸辣小魚湯的做法

1、主料：小魚40g、雞蛋2個。

2、輔料：食用油適量、鹽適量、芝麻油適量、白胡椒粉適量、五香粉適量、味精適量、味極鮮醬油適量、老抽適量、荊芥適量、澱粉適量、番茄適量、葱適量、姜適量、粉條適量、海菜適量。

3、將小魚裹點乾麪粉，入油鍋炸焦脆。

4、油鍋爆香葱姜。

5、下入番茄翻炒，翻炒的同時，加入食鹽、五香粉、胡椒粉、鮮醬油和老抽調味。

6、番茄炒出醬汁。

7、倒入湯鍋，加入雞湯或者白水煮開，再放入粉條和海菜，煮開。

8、澆入澱粉水煮開。

9、撒入蛋皮絲。

10、湯煮開後，放入芝麻油和味精調味，關火，放入荊芥。

11、將湯盛入碗中，加香醋，最後撒上小焦魚即可食用。