怎麼做鮮筍才好吃

1、肉500克，竹筍300克，姜20克，蒜5瓣，泡椒25克，花椒5克，醬油3勺，紅油豆瓣醬2勺，蠔油2勺，陳醋1勺，胡椒粉1勺，鹽3勺，味精1勺。

2、先將鮮竹筍切片（儘量切薄一點，炒的時候更好入味），鍋中燒開水，將切好的竹筍倒入鍋中，沸水煮五分鐘左右，撈出過涼水（為了避免竹筍中含有苦澀的味道）。

3、將五花肉切小片，鍋中放適量的油，油温七成熟，將所需的將五花肉放進去翻炒40秒左右（注意小心油飛濺燙傷）。

4、將所需作料放入鍋中，炒出香味後，將準備好的鮮竹筍倒入鍋中，繼續翻炒三分鐘左右。最後放鹽，味精，香噴噴的鮮竹筍炒肉就可以出鍋啦。