詳解蛋清的打發方法

1、首先需要準備一個無水無油的容器來放雞蛋清，然後再分次加入白砂糖，用電動打蛋器打發蛋清，電動打蛋器可以保證蛋白的打發，手動需要很久的時間，所以這裏建議用電動打蛋器來進行打發。

2、打發的狀態要倒扣容器，蛋白霜不會滑落才可以。