幹木耳大概要浸泡多長時間才能煮

1、1—2小時。乾製的木耳脆硬近似革質,其中水分非常少,需要通過常温水浸泡1—2小時,木耳才能吸收水分,恢復到原來色澤黑褐,質地柔軟呈膠質狀,薄而有彈性,濕潤半透明的鮮品樣貌,能夠用於煮、炒、涼拌食用。

2、木耳屬於真菌的一種，因此很多人認為如果木耳煮的過久，原本真菌裏的毒素就會揮發出來，容易使人中毒。這種想法完全是不正確的，木耳煮久了是沒有毒素的，不會對身體健康產生不利的影響，唯一有影響的，只是木耳的口感。原本木耳吃起來脆脆的，非常的爽口，如果煮久了就會變得非常的軟黏，比較難吃。