製作牛癟湯的主要食材有哪些 知經驗 健康美食 5.81K 大中小設置文字大小 1、主料:牛肉1.5千克2、配料:牛癟50克,牛內臟(肝、心、肚等)500克,熟菜籽油200克3、調料:食鹽10克,辣椒麪30克,棰油籽15克,薑片10克,葱段5克,芫荽5克,山奈10克,味精3克,花椒粉2克,米酒15克4、製作過程:將牛肉、牛內臟洗淨切片用棰油籽10克、山萘、花椒粉、米酒5克醃漬待用,牛癟加水煮沸後加棰油籽5克拌勻成癟湯;淨鍋上火放油,燒至油温五成,放牛肉、牛內臟同炒,炒幹水分後,下米酒10克、辣椒麪炒勻,放入癟湯,加鹽、味精、薑片、葱段、芫荽等調味出鍋即成。 TAG標籤:牛癟 #