鴨爪子晾曬的方法

1、準備一鍋水放入薑片，八角，鹽煮開晾涼。把清洗後的鴨爪放進冷透的滷水中浸泡至兩天一夜，然後撈出來用繩子串好。陰涼吹乾或陽光下曬乾幹到硬邦邦的，有些扎手，用保鮮袋裝好入冰箱冷凍室保存。

2、吃時將鹹鴨腿沖洗乾淨後剁成塊，放入稍淺點的盤子中，放上幾片薑片，倒入少許點料酒，電飯鍋中放適量的冷水，把盤子裏的鹹鴨腿隔水蒸40分鐘就蒸熟了，取出蒸好的鹹鴨腿，稍微撒點香葱段拌一下即可。