紫薯小花捲的做法步驟,紫薯小花捲怎麼做
1、紫薯去皮後切塊蒸熟。
2、加入牛奶用料理機打成奶昔。
3、酵母粉用20ml温水溶解,攪拌均勻靜置5分鐘。
4、麪粉放入白糖和鹽,混合均勻後倒入酵母水攪拌。
5、一邊倒入紫薯奶昔,一邊用筷子攪拌成絮狀。
6、揉成一個光滑軟硬適中的麪糰,如果太粘適當加量麪粉進去一起揉,蓋上保鮮膜放在温暖處進行基礎發酵2倍大。
7、發酵好的麪糰,取出揉去空氣,分為2份。
8、取其中一個擀成薄的面片,刷上一層薄薄的色拉油。
9、捲起來,切成約3cm的小塊。
10、用一根筷子從中間用力壓下。
11、捏住上下兩邊,向下彎起來。
12、依次做好,放入蒸屜。
13、燒一鍋温水,把饅頭卷放在上面,蓋上蓋子靜置發酵30分鐘。
14、水燒開後轉中火蒸12分鐘,紫薯小花捲關火後燜2-3分鐘再開蓋即可。