怎樣做正宗的泉州牛肉湯,泉州牛肉湯的正宗做法和配方 知經驗 健康美食 2.46W 大中小設置文字大小 1、牛後腿肉半斤,料酒一湯匙,地瓜粉六至七湯匙,生抽一湯匙,老抽半湯匙,胡椒粉少許,薑絲30克,陳醋半湯匙,小蘇打少許,葱花少許,牛肉湯三小碗。2、先將牛肉切成細條狀,加入地瓜粉、生抽、老抽、陳醋,小蘇打。用力抓勻後在案板上摔打幾分鍾,使各種配料更好地滲入牛肉中。3、調好味的牛肉用手拉扯鬆散,可避免下鍋時成肉團狀,靜置約十分鐘。4、將牛肉湯下鍋燒開後加入薑絲,一分鐘後轉入中小火,逐片放入牛肉後在鍋內攪散,煮三至五分鐘,轉大火至湯燒開即關火。5、最後放入胡椒粉、葱花調味起鍋。 TAG標籤:泉州 牛肉湯 正宗 #