泰式酸辣竹蟶的做法

1、材料：蟶子500克、蒜瓣3瓣、朝天椒2根、小葱2根、香菜2顆、番茄1只、青檸1顆、鹽適量、糖適量、泰式魚露適量。

2、將新鮮竹蟶剛入清水中撒少許鹽滴幾滴麻油靜置半小時使其快速吐沙。

3、接着調製醬料將番茄丁、朝天椒圈、香菜碎、蒜末、葱花放入料碗中。

4、再帶入魚露取半個青檸擠入汁水加少許鹽和糖輕輕拌勻備用。

5、燒一鍋水加入竹蟶焯水。

6、當竹蟶完全張開可撈出移入冰水中。

7、等竹蟶冷卻後去掉半邊殼擺盤。

8、將調好的醬料均勻鋪在蟶子上即可。