牛腰窩能煎着吃嗎，牛腰窩可不可以煎着吃
1、牛腰窩能煎着吃。
2、牛腰窩的部位是去除牛排骨後的牛肋條肉。牛腰窩特別適合燉着吃。牛腰窩肉雖然沒有牛腩富有層次，但肉質特棒，再加上牛腰窩帶有一層肥肉，燉出來的口感也是相當給力的。
3、牛肉是指從牛身上獲得的肉，為常見的肉品之一，是世界第三消耗肉品，約佔肉製品市場的25%。牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高人體機體抗病能力，還有暖胃補氣的作用。
1、牛腰窩能煎着吃。
2、牛腰窩的部位是去除牛排骨後的牛肋條肉。牛腰窩特別適合燉着吃。牛腰窩肉雖然沒有牛腩富有層次，但肉質特棒，再加上牛腰窩帶有一層肥肉，燉出來的口感也是相當給力的。
3、牛肉是指從牛身上獲得的肉，為常見的肉品之一，是世界第三消耗肉品，約佔肉製品市場的25%。牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高人體機體抗病能力，還有暖胃補氣的作用。
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1、牛腰窩能煎着吃。
2、牛腰窩的部位是去除牛排骨後的牛肋條肉。牛腰窩特別適合燉着吃。牛腰窩肉雖然沒有牛腩富有層次，但肉質特棒，再加上牛腰窩帶有一層肥肉，燉出來的口感也是相當給力的。
3、牛肉是指從牛身上獲得的肉，為常見的肉品之一，是世界第三消耗肉品，約佔肉製品市場的25%。牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高人體機體抗病能力，還有暖胃補氣的作用。
牛腰窩肉可以做牛排嗎
醬牛肉多為牛腰窩或者腱子肉，這樣做出來的牛肉韌性十足，口感最佳。最正宗的醬牛肉則只取牛前腱，這樣的醬牛肉有濃郁肉香但絲毫不膩，口感鬆軟卻又不失筋道。
醬牛肉
牛肉為主要原料，經過多種調味料的醃製而製成的一種肉製品，是源於內蒙古呼和浩特著名的特色名菜。優質醬牛肉色澤醬紅，油潤光亮，肌肉中的少量牛筋色黃而透明；肉質緊實，切片時保持完整不會鬆散，切面成豆沙色；吃起來鹹淡適中，醬香濃郁，酥嫩爽口，不硬不柴有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效。
配料：
烹飪步驟：
1.將牛腱子泡在冷水中解凍，中途換兩次冷水，倒掉血水可以減少雜質和腥味。 小提示：滷牛肉選用腱子肉最合適，腱子肉就是牛腿上，膝關節上下的肌肉，與韌帶（牛筋）糾結在一起，呈長條圓錐形，前腿叫前腱，後腿叫後腱。滷好後切開，肉中鑲嵌着金半透明的牛筋，形成漂亮的花紋，也叫“花糕”。《水滸》裏的梁山好漢一進小酒館，就點兩盤牛肉兩罈好酒，店小二端上來的，就是“花糕也似的”滷牛肉
2.我切了一半用，牛腱子兩頭的牛筋可是好東西，不要丟掉了，和牛肉一起滷，別有一番風味
3.將牛腱子放入鍋中，加冷水和葱姜，煮沸汆水，鍋邊冒的這些浮沫就是帶腥味的雜質和血水等，要撇掉
4.焯水後將牛肉用温水沖洗乾淨。此時不要用冷水，因為忽然遇冷，肉質熱脹冷縮，容易變得更硬，不好入味。
5.將牛腱子和多的一條牛筋一起放入電壓力鍋中，將所有調料都加入温水中，倒入鍋內，水量差不多蓋住肉的表面就行。我是將所有香料打成了粉末，比裝入紗布袋中更方便，也更容易入味。也可以不用壓力鍋，放入鐵鍋或砂鍋中，小火慢慢燜燉，耗時更久一些
6.選擇電壓力鍋的“牛羊肉類”，“燜燉”程序，啟動開始。一般1小時左右就可以了。如果是老式壓力鍋，可能用時更短。要注意別把肉燉得太軟爛，還是稍有筋道的口感好吃。牛腱子要好嚼，而且越嚼越香才最好
7.完成後從壓力鍋中倒入一個深盆中，這時候可以看到肉表層和牛筋都上色了。把肉繼續浸泡在湯汁中放涼
8.晾涼後可以直接切片吃，或者把切好的厚片再放入湯汁中浸泡兩三分鐘再吃都可以
烹飪小貼士：
滷好牛肉剩的滷汁，可以重複使用。老滷汁可以用來燒菜，做火鍋湯底，或者滷鴨胗鴨心鴨翅等滷味。老滷汁的味道獨特，既有香料的香味，又有鹹、甜、鮮味，再加上肉香味，重複煮沸留下來的都是精華
八角：有健胃鎮痛、調中理氣、祛寒濕，治療消化不良和神經衰弱等功效。需要注意的是，有一種外形很像八角的“野八角”是有毒的，外形通常不是八個角，沒有香甜味，使用的時候需注意。桂皮（肉桂）：温腎壯陽，健脾胃，驅寒止痛。香葉（月桂葉）：開胃理氣，養肝補腎。多香果：抗菌殺菌，減輕胃脹，促進消化。小茴香：開胃散寒，但每日不可食用超過10克，否則對視力有副作用。草果：健脾、除痰、消食。砂仁：健脾消食。山奈：温中除濕，消食鎮痛
牛腰窩是什麼部位
牛腰窩的部位是去除牛排骨後的牛肋條肉。牛腰窩特別適合燉着吃。牛腰窩肉雖然沒有牛腩富有層次，但肉質特棒，再加上牛腰窩帶有一層肥肉，燉出來的口感也是相當給力的。
牛肉是指從牛身上獲得的肉，為常見的肉品之一，是世界第三消耗肉品，約佔肉製品市場的25%。牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高人體機體抗病能力，還有暖胃補氣的作用。
牛腰窩怎麼做好吃
燉牛腰窩
主料 2種
牛腰窩2000g
洋葱少量
輔料 10種
葱少量姜少量蒜少量山楂幹少量橘皮少量幹辣椒少量大料少量小茴香少量香葉少量桂皮少量
調料 6種
油適量鹽適量冰糖少量老抽少量料酒少量醬油少量
烹飪步驟 14步
步驟1
牛腰窩，洗淨。
步驟2
切成塊，用花椒水浸泡。
步驟3
用熱水煮。
步驟4
打去浮沫子。
步驟5
準備調料：葱、姜、蒜、洋葱、山楂幹、橘皮、幹辣椒、大料、桂皮、香葉、小茴香。
步驟6
熱油鍋，放入冰糖。
步驟7
放入大料和老抽。
步驟8
放入剛才焯水後的牛肉。
步驟9
倒入料酒。
步驟10
將其他調料都放入鍋中。
步驟11
倒入醬油。
步驟12
將炒好的肉，放入高壓鍋。
步驟13
倒入熱水。淹沒肉，放少許鹽。
步驟14
中火，用高壓鍋燉15分鐘，即可食用。
牛腰窩肉怎麼做好吃
準備材料：牛腰窩、油、鹽、葱、姜、蒜、洋葱、山楂幹、橘皮、幹辣椒、大料、小茴香、香葉、冰糖、桂皮、老抽、料酒、醬油。牛腰窩洗淨切塊，用花椒水浸泡後再用熱水煮，打去浮沫子。熱油鍋，放入冰糖、大料和老抽。放入剛才焯水後的牛肉。倒入料酒和其它調料翻炒均勻。
牛腰窩肉的做法：
1、準備材料：牛腰窩2000g、油適量、鹽適量、葱少量、姜少量、蒜少量、洋葱少量、山楂幹少量、橘皮少量、幹辣椒少量、大料少量、小茴香少量、香葉少量、冰糖少量、桂皮少量、老抽少量、料酒少量、醬油少量。
2、牛腰窩洗淨切塊，用花椒水浸泡後再用熱水煮，打去浮沫子。
3、熱油鍋，放入冰糖、大料和老抽。
4、放入剛才焯水後的牛肉。
5、倒入料酒和其它調料翻炒均勻。
6、將炒好的肉放入高壓鍋，倒入熱水，淹沒肉，放少許鹽，開中火，用高壓鍋燉15分鐘即可。
牛肉哪些部分可以炸，哪些部分可以煎，哪些部分可以同時煎和炸？
牛肉的部位有很多吃法，我也不是知道的很詳細。
一、腰 腹 部 分(質嫩)：適合炒肉片,火鍋
裏脊 ............. (脊骨內側(腹側)條肉)
裏脊,外脊 ........ (臀腰部脊骨背側肉)
裏脊,外脊 ........ (胸腰部脊骨背側肉)
嫩腰(詐稱裏脊) ... (二側腰肉)
上腦,外脊(詐稱裏脊)(背脊肉,略肥)
米龍(詐稱裏脊) ... (盆骨後肌,近腰臀肉)
三岔肉 ........... (盆骨前肌,近腹腿肉)
牛腩 ............. (胸腹隔肌)
牛腩,腰窩 ........ (下腹肌)
二、後 腿 部 分（較老,瘦）： 適合:烤,醬,滷
後腿,仔蓋,臀尖 ... (近腿臀肉)
後腿,粗和尚頭 .... (大腿前伸肌)
後腿,榔頭肉 ...... (大腿肚內芯)
後腿,底板肉 ...... (大腿肚)
後腿,黃瓜肉,腱子肉 (大腿肚近膝)
三、肩 胸 (前腿) 部分 (質老,略肥)：適合:燉,紅燒,醬,滷
上腦,前燒 . (近頸脊背肉,質較嫩)
前燒,牛肩肉 (肩背肉)
前燒,牛肩肉 (肩臂肉)
四、肘子, 胸口 (質極老) ：適合:燉,紅燒,醬,滷
肘子,蹄胖,牛腱子 . (前後小腿,瘦)
弓扣,牛筋肉,牛腩 . (上腹肌,瘦)
胸口,奶脯,牛筋肉 . (胸脯肉,肥)
燉牛腰窩怎麼做好吃又爛
所需食材：西紅柿 牛腰窩
所需輔料：食用油 冰糖 葱段 薑片 花椒 大料 香葉 幹辣椒 桂皮 山楂片 生抽 老抽 料酒 醬油
1.首先，牛腰窩洗淨後冷水下鍋，待水快燒開的時候開始撇去浮沫，直至湯水變清，撈出清洗一下控水。
2.熱鍋下油，倒入適量冰糖小火熬出糖色，倒入控完水後的牛腰窩段，翻炒均勻給其上色，都上色後加入葱姜翻炒片刻。
3.加入料酒，醬油，生抽，老抽翻炒一下，倒入高壓鍋裏，放入花椒，大料，香葉，桂皮，山楂片，幹辣椒，倒入開水抹過肉段。用高壓鍋節省燉煮的時間，高壓30分鐘就可以了。
4.等待的時間，處理西紅柿，西紅柿洗淨後切小塊備用。
5.30分鐘後，起鍋，熱鍋涼油，待油温四成熱，放入西紅柿塊翻炒，放一小勺鹽，待西紅柿出湯後，撈出高壓鍋內的肉放入西紅柿湯汁裏，蓋鍋蓋中火燉。
6.待湯汁燒開後，燜兩分鐘即可出鍋，成盤放上香菜，或者葱花皆可
燉牛腰窩怎麼做好吃，燉牛腰窩的家常做法
食材
主料
牛腰窩
2000g
輔料
油
適量
鹽
適量
葱
少量
姜
少量
蒜
少量
洋葱
少量
山楂幹
少量
橘皮
少量
幹辣椒
少量
大料
少量
小茴香
少量
香葉
少量
冰糖
少量
桂皮
少量
老抽
少量
料酒
少量
醬油
少量
步驟
1.牛腰窩，洗淨。
2.切成塊，用花椒水浸泡。
3.用熱水煮。
4.打去浮沫子。
5.準備調料：葱、姜、蒜、洋葱、山楂幹、橘皮、幹辣椒、大料、桂皮、香葉、小茴香。
6.熱油鍋，放入冰糖。
7.放入大料和老抽。
8.放入剛才焯水後的牛肉。
9.倒入料酒。
10.將其他調料都放入鍋中。
11.倒入醬油。
12.將炒好的肉，放入高壓鍋。
13.倒入熱水。淹沒肉，放少許鹽。
14.中火，用高壓鍋燉15分鐘，即可食用。
小貼士
牛肉可以根據成熟度靈活掌握高壓鍋燉的時間。
牛肉哪個部位適合做醬牛肉
做醬牛肉需要用牛腰窩肉或牛腱子肉，最為正宗的醬牛肉多使用的是牛前腿的腱子肉，因為這個部位的牛肉做醬牛肉食用口感最好。
把牛腱子切成幾個小塊，泡入清水兩小時。
起鍋倒入清水，牛肉冷水下鍋煮出血水撈出，放入冷水中侵泡10分鐘。
鍋中重新倒入冷水，放入泡涼的牛肉，加入調料（冰糖、八角、香葉、花椒、桂皮、幹辣椒、山楂片）鍋中水要沒過牛肉，一次性加足水。
然後加入葱段、薑片、料酒、醬油、豆瓣醬。
燒開後用勺子撇去煮制過程中出現的浮沫。
然後轉慢火煮一個半小時左右，用筷子容易扎透牛肉即可。
撈出牛肉涼透風乾兩小時再放入湯汁中煮15分鐘，讓它更好的入味。
8.撈出晾涼即可切片食用啦！
牡蠣和牛腰窩能做一塊嗎
可以
牛牡蠣肉是牛肩胛骨後的一塊肉，
因為形似牡蠣肉而得名，
因少有活動肉質細嫩，
又因密佈脂肪呈現細密的大理石紋路，所以口感油潤，適合煎、炒、烤等，是上等的食材。
嫩肩肉又叫牡蠣肉，只是叫法不一樣，其實是一回事。
牛身上各部位的肉分別適合做哪類菜呀？
牛的肌肉部分適合做牛排，其它部位適合哪類菜分別如下：
1、脖頭即牛頸肉。肉絲橫順不規則，韌性強。適於制餡。
2、短腦在扇形骨上方，前邊連着脖頭肉，層次多，間有脂膜。適於制餡。
3、上腦位於短腦後邊，脊骨兩側，外層紅白相間，韌性較強，裏層色紅如裏脊，質地較嫩。適於熘、炒和餡。
4、哈利巴包着扇形骨的肉，外面包着一層堅硬的筋膜，裏面筋肉相連，結締組織多。
適於燉、燜等。
5、腱子肉即前後腿肉。前腿肉稱前腱，後腿肉稱後腱，筋肉相同呈花形。適於燉、燜、醬等。
6、胸口兩肢前腿中間胸脯肉，一面是脂肪，一面是紅色精內，纖維粗。適於熘、扒、燒等。
7、肋條位於肋條骨上的肉，肉層較薄，質地較嫩。適於清蒸、清燉及制餡。
8、弓扣即腹部肚皮上的肉，筋多肉少韌性大，彈性強，適於清燉。
9、腰窩兩條後腿前，緊靠弓扣後的腹肉。筋肉相連，適於燒、燉等。
10、外脊上腦後中脊骨兩側的肉。肉質細嫩，可切片、丁、絲、適於熘、炒、炸、烹、爆等。
11、裏脊脊骨裏面的一條瘦肉，肉質細嫩，適於滑炒、滑熘、軟炸等。
12、榔頭肉包着後腿骨的肉，形如榔頭。肉質較嫩，是切肉絲的婦原料，適於熘、炒、炸、烹等。
13、底板肉兩側臀部上的長方形肉，上部肉質較嫩，下部連着黃瓜條，肉質較老，適於做鍋包肉。
14、三岔肉又稱米龍。臀部上側靠近腰椎的肉，肉質細嫩，適於熘、炒、炸、烹等。
15、黃瓜肉連着底板肉的長圓形內。肉質較老，適於焦熘、炸烹等。
16、仔蓋即臀尖上的肉。肉質細嫩，宜切丁、片、絲，適於滑炒、醬爆等。
擴展資料
牛排種類
1、菲力牛排：牛脊上最嫩的肉，幾乎不含肥膘。
2、肉眼牛排：牛肋上的肉，瘦肉和肥肉兼而有之。
3、沙朗牛排：牛外脊上的肉，含一定肥油，在肉的外延帶一圈呈白色的肉筋，總體口感韌度強，肉質硬，有嚼頭。
4、T骨牛排：牛背上的脊骨肉。T型兩側一邊量多一邊量少，量多的是西冷，量稍小的便是菲力，中間被肋骨隔著。
