怎麼保存保存豬肉

在燒開的水裏加入食鹽，鹽和水為1:60的比例，水晾涼後，倒進醃肉的器皿，再把鮮肉放進鹽水裏，把鮮肉淹沒在水中即可。

把器皿放到背陰的地方，這樣保存能存放一個月時間。

肉保鮮時間長有6種方法，

一是把冷凍室温度調至-18℃，

二是可以把冷藏室温度調至5℃，

三是把冰温保鮮室調至0℃，

四是可以使用醬油浸豬肉條，

五是葡萄浸豬肉。

1、食鹽花椒保存法，鍋中倒入適量的水，水裏放上一勺食鹽和一小把花椒，將水燒開，煮沸之後關火盛到碗裏晾涼，然後將豬肉放到晾涼的食鹽花椒水裏浸泡，將豬肉放到陰涼通風的地方保存就可以了，這樣可以讓豬肉保持一個星期不變質。

食鹽具有消毒殺菌的作用，而花椒的特殊氣味可以驅蟲，因此可以很好的保存豬肉。

2、蜂蜜保存法，準備一小碗蜂蜜，然後將蜂蜜均勻的塗抹在豬肉上，將豬肉放到陰涼通風的地方保存，豬肉久存不壞，蜂蜜有很強的吸水性，不易產生細菌，所以可以很好的保存豬肉。

用蜂蜜保存豬肉不僅保存時間長，豬肉的口感也會更好哦。

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豬肉怎麼保鮮存放

豬肉怎麼保鮮存放

　　豬肉怎麼保鮮存放，豬肉是日常最常吃的一種肉類事物，有非常高的營養價值，所以很多人都會把它囤一些放在家中，但畢竟是肉類事物，容易腐爛。下面來看看豬肉怎麼保鮮存放？

　　豬肉怎麼保鮮存放1

　　方法一：食鹽保存法。在我們日常生活中，食用鹽是我們每個人每天都吃的，所以用食鹽來保存豬肉也是最好的方法之一，操作方法很簡單，首先我們只需要將食鹽倒在一個容器裏面，然後食鹽均勻的塗抹在豬肉上面，這也就是我們看到別人過年醃的臘肉，隨後將豬肉放在有通風的地方，這這樣的方法保存豬肉一個月，豬肉也是不會壞掉的。

　　方法二：白酒保存法。在生活中有些人喜歡喝白酒，所以這個時候我們可以提前準備一瓶度數比較高的白酒，然後將白酒均勻的倒入在豬肉的表面塗抹均勻，或者説將豬肉浸泡在白酒當中，當然這個時候豬肉體積不應過大，所以我們可以用手將白酒塗抹豬肉上，注意塗抹均勻，用這樣的方法來保存豬肉，其實效果也是非常不錯的。

　　方法三：醬油保存法。在我們日常生活中，每家每户每次做菜的時候都少不了醬油，所以這個時候我們可以找來一口缸，然後呢將豬肉放在缸裏面，這個時候呢，我們在準備一些醬油道路里面，我們可以用手把醬油和豬肉攪拌均勻，用這樣的方法來保存豬肉，其實最少可以保證一個月。

　　 存放豬肉的方法有什麼

　　1、自然風乾法：根據要求將肉切塊，掛在通風處，進行自然乾燥，使含水量降低。例如風乾肉、香腸、風雞等產品都要經過晾曬風乾的`過程。

　　2、脱水乾燥法：在加工肉乾、肉鬆等產品時，常利用烘烤方法，除去肉中水分，使含水量降到20%以下，可以較長時間貯存。

　　3、添加溶質法：即在肉品中加入食鹽、砂糖等溶質，如加工火腿、醃肉等產品時，需用食鹽、砂糖等對肉進行醃製，其結果可以降低肉中的水分活性，從而抑制微生物生長。

　　 豬肉有味還能吃嗎

　　豬肉有味道可能是變質了，是因為裏面已經有細菌在繁殖，就算你用調料去除了他的味道，高温消除了細菌，但是被細菌侵蝕過的豬肉再也不會有以前的營養跟乾淨！如果味道不是很明顯的話，還是可以食用的。但是還是建議吃新鮮的比較好。

　　 豬肉有味了怎麼辦

　　1、焯水是減輕腐臭味的好方法。注意，要採用冷水焯肉，不能用熱水或是沸水焯，否則異味會固封在肉裏。焯水時加點鹽，肉熟透後，把肉撈起來，然後用清水沖洗一下，即可去掉大部分異味啦。

　　2、鹽處理也是去除肉類腐臭的好方法。未經處理的輕異味肉類，先用大量鹽醃漬三四小時，然後用濃鹽水浸泡一小時，再用清水浸泡一小時，即可去掉大部分臭味。對於焯水過肉類，可以放鹽水裏浸泡半小時左右，最後撈起來清水再浸泡半小時。

　　3、酒洗也可以除腐臭味。用度數比較高的白酒反覆搓洗肉類，如果奢侈一點就用白酒泡着，如果省點，也可以用白酒兑水搓洗。用酒搓洗後，再用清水沖泡十五分鐘左右。

　　豬肉怎麼保鮮存放2

　　 鮮豬肉的最全保鮮方法

　　 冷凍豬肉4-5個月為宜

　　由於豬肉宰殺後需要經過24小時的排酸才會上市，因此如果一兩天內沒有食用完，可以將其放入冷藏箱儲存，否則，必須放入冷凍箱以保證豬肉不變質。一般來説，豬肉在冷凍箱的保存期限為4-5個月，最多不能超過半年，冷凍温度最好在-15℃至-16℃。

　　 豬肉的保存方法：

　　1、將豬肉切成肉片放入保鮮盒裏，噴上一層黃酒，蓋上蓋後放入冰箱的冷藏室，可貯藏1天不變味。或者可將肉片平攤在金屬盆中，置冷凍室凍硬，再用塑料薄膜將凍肉片逐層包裹起來，置冰箱冰凍室貯存，可保存1個月不變質。用時取出，在室温下將肉解凍後，即可進行加工。

　　2、將煮沸的花椒鹽水盛入容器裏，晾涼，將鮮肉放入(讓鹽水沒過肉)，2-3天不會變質。

　　3、將肉切成肉片，在鐵鍋內加適量的油，用旺火加熱，油熱後將肉片放入，煸炒至肉片轉色，盛出，晾涼後放進冰箱的冷藏室裏，可貯藏2-3天。

　　4、將鮮肉煮熟，趁熱放進剛熬好的豬油裏，可保存較長時間。

　　5、將鮮肉切成條，在肉表面上塗些蜂蜜後，再用線穿起來，掛在通風處，可存放一段時間，且肉味更加鮮美。

　　6、醋能抑制細菌的繁殖，若把肉包在蘸過醋的乾淨餐巾裏，1晝夜後，肉仍很新鮮。

　　7、將鮮豬肉噴少許白灑後，裝入乾淨無黴無孔的塑料袋裏，便能夠防腐保鮮。

　　8、將沒沾過水的鮮豬肉，用米灑浸漬(或搓搽)後，掛幹通風處，可久放不壞，且能保持肉的鮮味。

　　9、把肉浸在葡萄酒內，由於葡萄灑含有酒精和多種酵素，與肉的蛋白質發生作用可使肉變軟，能使肉保持一定的新鮮度，且煮熟後鮮嫩可口。

　　10、將新鮮的豬肉切成400克～500克的塊，裝進乾淨的盆裏。然後把醬油煮沸，放涼後倒進盆中，以淹沒豬肉為宜，再蓋上蓋。用這種方法貯藏豬肉，就是2-3個月也不會有異味。

　　 優質豬肉巧選購：

　　選購豬肉時，要注意肉的表面不發粘，肌肉細密而有彈性，呈紅色，用手指壓後為留指印，纖維細軟，有一股清淡的自然肉香味。肉色暗紅，無光澤，表面潮濕，無彈性，粘手，切面呈綠色、灰色、暗紅，都是不新鮮的豬肉。如表層有臭味，肉含有氨味和酸味，則已，不能食用。

　　豬肉怎麼保鮮存放3

　　 生豬肉一般能保鮮多久

　　豬肉用何用方式保存，目前豬肉可以分為熱鮮、冷鮮、冷凍和速凍四種形式。

　　熱鮮肉是指屠宰後未經任何冷卻處理直接上市銷售的鮮肉，生產運輸過程中肉的温度較高，容易滋生大量細菌，無法保證肉的食用安全性。因此，歐美等發達國家均已淘汰。目前歐、美等發達國家肉品供應主要以冷鮮肉和速凍鮮肉為主。

　　冷鮮肉主要優點是0-4攝氏度貯藏，比熱鮮肉更安全、衞生;肉品經過成熟，味道更鮮美;缺點是最好當天買當天吃，不超過三天;多購還是要進凍箱。

　　 另外電冰箱各間室的使用及保存期限

　　a、冷凍室內温度約-18℃。可存放新鮮的或已凍結的肉類、魚類、家禽類，也可存放已烹調好的食品，存放期約3個月。本室可以快速冷凍需保存很長時間的新鮮魚、肉類食物，以最大限度保證食品的新鮮風味。

　　b、冷藏室温度約為5℃，可冷藏生熟食品，存放期限約一星期，水果、蔬菜應存放在果菜盒內(温度8℃)，並用保鮮紙包裝好。

　　c、位於冷藏室上部的冰温保鮮室，温度約0℃，可存放鮮肉、魚、貝類、乳製品等食品，既能保鮮又不會凍結，可隨時取用，存放期為三天左右。冰温保鮮室還可以作為冷凍食品的解凍室，上班前如將食品放在該室，下班後可即取即用。

　　d、有的冰箱還設有變温室，用户可根據食品儲藏需要調節變温室的温度。如用户覺得冷藏 室不夠用，可將中室調至冷藏温度的工作狀況，這種變温室也適用於將冷凍食品解凍。一般將其置於保鮮工作狀況使用最為方便。

豬肉怎麼保存

豬肉保存方式：

1、鹽水保存，將水煮沸加入適量花椒和鹽，量根據自己口味儘量濃些保證效果。然後將煮好的水晾涼把肉放入水中浸泡，這個方法可以保持兩三天。

2、醬油保存，把肉切塊放入容器內，取一定量的醬油倒入鍋中煮沸。關火待其温度涼下來後，倒入容器中使醬油淹沒豬肉。這種方法也能保存2個月。

3、冷凍，就是直接放入-18℃的冷凍室中。不過一般都要進行分裝，把肉切成多大的幾塊用保鮮袋裝好。吃時就只拿出一塊，提前半個多小時拿出來放入涼水中解凍這樣的肉還是很鮮嫩。

豬肉簡介

豬肉又名豚肉，是從家豬身上取得的肉，是東亞和東南亞最受歡迎的肉類。豬肉性味甘鹹平，含有豐富的蛋白質及脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、磷等營養成分。

豬肉一般有兩種吃法，一種是吃新鮮的熟食，另一種是將豬肉加工保存後食用。豬肉的相關加工品有火腿、臘肉、肉乾、培根和香腸等。而最高級的肉是瘦肉與脂肪比例恰好，吃起來不澀不油的肉品，其部位約在里肌、大腿和排骨。如果白色脂肪越多，豬肉肉品等級就越低。不過若為全脂肪的豬肉，亦可製成豬油。

如何保存豬肉

1、保存鮮肉最簡單的就是冷凍。把乾淨的豬肉用保鮮袋密封好，放到冰箱的冷凍室就可以了，可以保存的時間也很長。

2、如果是寒冷的季節或是寒冷的地域，把要保存的鮮肉包好直接放到室外冷凍。這樣也可以保鮮也可以的。

3、熱水汆燙保存法。把豬肉切成大約一釐米左右厚的肉片兒，放到沸水裏汆燙一下，要迅速撈出來晾涼，然後在肉片的兩面各抹上少量的食鹽，碼放到器皿裏，用紗布封好口，放到陰涼的地方存放。

4、熱水汆燙法保存豬肉，就是在夏天的時候，也可以存放大約十到十五天，不會變質，味道猶如鮮肉。

豬肉的最好保存方法

方法如下:

1.乾燥法:使肉內的水分減少，阻礙微生物的生長髮育，以達到貯藏目的。可以採用自然風乾法將豬肉掛在通風處，進行自然乾燥，使含水量降低；也可採用脱水乾燥法，利用烘烤方法，除去肉中水分，使含水量降到20%以下。

2.鹽醃法:通過食鹽提高肉品的滲透壓，脱去部分水分，並使肉品中的含氧量減少，得到不利於細菌生長繁殖的環境條件。

3.低温貯藏法:在低温條件下，尤其是當温度降到零下十攝氏度以下時，肉中的水分就結成冰，造成細菌不能生長髮育的環境。豬肉在放入冷庫前，先將庫温降到零下四攝氏度左右，肉入庫後，保持在零攝氏度左右。經過冷卻後，豬肉表面會形成一層幹膜，從而阻止細菌生長，並減緩水分蒸發，延長保存時間。

4.照射保藏法:用放射線照射食品，殺死表面和內部的細菌，達到長期保藏的目的。

豬肉保存方法怎麼保存豬肉

1、冷藏保存法，將豬肉裝入塑料袋，將塑料袋紮緊，放入冰箱冷凍。

2、食鹽保存法，用菜刀在豬肉上劃幾刀，撒上適量食鹽，用手塗抹均勻，放在陰涼通風處即可。

3、醬油保存法，準備一個無水無油的玻璃罐，將豬肉放進罐中，倒入醬油使其沒過豬肉，蓋上瓶蓋進行密封。

新鮮豬肉怎麼保存最好

新鮮豬肉怎麼保存最好

　　新鮮豬肉怎麼保存最好，豬肉是我們最常吃到的肉類，豬肉營養豐富，口感鮮嫩，有嚼勁，不論是做炒菜還是燉湯都是不錯的食材之選。豬肉的方式很多，那麼新鮮豬肉怎麼保存最好呢？

　　新鮮豬肉怎麼保存最好1

　　1、真空保鮮盒、真空保鮮機保鮮。放置於無菌的環境下，細菌不能存活，使得豬肉保鮮的時間延長。同時處於加壓的環境下，豬肉的肉質更加緊實，使豬肉得口感更佳。

　　2、冰箱保存法。將豬肉分成一次性吃的量，分裝在保鮮袋中。放置到冰箱的冷藏與冷凍室中。每次要吃之前，將肉從冰箱中拿出來，放在室温下，進行解凍。

　　3、醃製法。將豬肉用適量的食鹽進行醃製。醃製的過程中，要保證豬肉的每一個地方都有食鹽。將醃製好的豬肉放在陰涼處。可以保存15天左右。

　　4、滷煮法。將豬肉放到清水或者其他料汁中進行滷煮，將肉煮熟，但不要煮爛。直接和料汁一起保存。要食用時，再撈出進行烹煮。

　　 新鮮豬肉保存竅門：

　　1、鮮肉用雙層塑料袋或鋁箔紙包裹，可在冰櫃中存放半年。

　　2、冷凍肉應在冰箱中儲存3個月。

　　3、剛買回的`生肉用浸過醋的濕布包起來，可保鮮一晝夜不變質。

　　4、將肉切成一釐米厚的片，用沸水燙一下，涼後塗上適量食鹽，裝入容器，紗網封口，放在通風陰涼處，熱天也可保存15至20天。

　　5、熟肉可在冷藏室保鮮5天，在冷凍室保存2 ~ 3周。最好將肉浸泡在肉汁中，同時冷凍，否則肉中的水分消失後會變得乾燥堅硬。

　　新鮮豬肉怎麼保存最好2

　　1、蜂蜜保鮮法：豬肉買多了，別放冰箱，這樣保存。我們用蜂蜜來保鮮，給新鮮豬肉上面塗抹上一層純蜂蜜，然後把它放在陰涼通風處，這樣就可以保存很長時間都不壞啦。知道為什麼嗎？

　　因為蜂蜜可以阻隔肉的細孔，切斷和細菌的聯繫，所以豬肉就不會因為細菌的感染而變壞啦。而且塗抹了蜂蜜的豬肉，吃的時候更有一番風味呢，不信你就試試吧。

　　2、醬油保鮮法：豬肉買多了，別放冰箱，這樣保存。我們可以取一個乾淨的玻璃容器，要可以密封的那種，然後把豬肉扔進去，接着倒入沒過豬肉的醬油

　　然後把撒上一把鹽，最後把罐子給密封起來。這樣就可以讓豬肉與細菌隔絕啦，豬肉就可以保存長時間不壞，而且長時間醬油浸泡的豬肉，吃的時候更加美味鮮嫩呢。

　　3、花椒食鹽水保鮮法：豬肉買多了，別放冰箱，這樣保存，肉販子用最多的方法就是這個了。新鮮豬肉用鹽水先泡出來，然後再撒上一些花椒，接着把它放到通風陰涼的地方。

　　這樣保存的豬肉時間可以很久呢，因為花椒有驅蟲的作用，能夠保存豬肉長時間無異味。還可以將豬肉在食鹽花椒水浸泡一個小時後，將其掛到通風陰涼處，自然風乾，這樣保存的豬肉保證放1年都不壞，而且還特新鮮呢。

　　新鮮豬肉怎麼保存最好3

　　1、可把豬肉放入容器裏，噴上一層黃灑，蓋上蓋，放入冰箱的冷藏室，可貯藏1天不變味。

　　2、或將肉切成片，然後將肉片平攤在金屬盆中，置冷凍室凍硬，再用保鮮膜將凍肉片逐層包裹起來，置冰箱冰凍室貯存，可保存1個月不變質。用時取出，在室温下將肉解凍後，即可進行加工。

　　3、將肉切成肉片。在鐵鍋內加適量的油，用旺火加熱，油熱後將肉片放入，煸炒至肉片轉色，盛出，晾涼後放進冰箱的冷藏室裏，可貯藏2～3天。

　　4、將鮮肉煮熟，趁熱放進剛熬好的豬油裏，可保存較長時間。

　　5、醋能抑制細菌的繁殖，若把肉包在蘸過醋的乾淨餐巾裏，1晝夜後，肉仍很新鮮。

　　所謂的“母豬肉”是指專門用來繁殖的、年老以後被淘汰了母種豬的肉，準確叫法是“老母豬肉”。母豬生長期較長，纖維粗大，口感不好；而且在母豬生長及哺乳期間，會使用大量的藥物，這些藥物會殘留在母豬體內；

　　同時，由於母豬肉體內含有大量的雌性激素，少年兒童經常食用會影響身體正常發育，可能導致性早熟。孕婦也切忌別吃，影響下一代小孩的發育生長。

　　新鮮豬肉怎麼保存最好4

　　方法一，將豬肉放置在大些容器內，加入清水淹沒過豬肉即可，往水中加入2-3勺食用鹽，食鹽水起到殺菌消毒的作用，延緩豬肉變質的時間，再往水中撒入一小把花椒，花椒的氣味能夠驅趕蚊蟲，將容器放置在陰涼通風的地方，可以保存3-4天左右。

　　方法二，保鮮液儲存。準備水24千克，食鹽0.36千克，葡萄糖0.09千克，麥芽糊精1.2千克，用檸檬酸調節成PH值為3.5混合液即可，把豬肉放在溶液中浸泡10分鐘，會在豬肉表面形成一層保護膜，常温下可保存一週以上。

　　方法三，這個方法的成本會有點高，將豬肉切成片，在豬肉表面均勻塗抹上蜂蜜或者是醬油，用這個方法能夠保存2-3天以上，不過這樣處理過的豬肉適合用於製作成肉餡了，餃子或者餛飩等都是不錯的選擇。

　　冷鮮肉最好3天吃完，冷鮮肉也叫排酸肉，是平時吃得較多的肉，熱鮮肉別超過1天，熱鮮肉即屠宰後去掉內臟，不經過任何冷藏、冷凍，直接拉到市場賣的肉。這種肉是最新鮮的，最好現買現吃，家裏的豬肉也建議大家勤買，每次少量，儘量不要放置了。

　　新鮮豬肉怎麼保存最好5

　　 保鮮一宿不變質

　　醋常常是生活的好幫手，把剛買回的已經打算當天不食用的生肉用浸過醋的濕布包起來，可保鮮一晝夜不變質;把調好的芥末粉和鮮肉放在一個盤子裏，然後將他們放在一個密封的容器裏(如高壓鍋)，可存整日，肉不變質。

　　同時也能嘗試做一道別樣口味的新菜。此外，根據做菜的要求，比如説想要糖醋里脊，可以將鮮肉切成塊，用油炸一下，亦能短時間保存。

　　 存放兩到三天

　　家裏有高壓鍋的達人，可將鮮肉放入高壓鍋內，上火蒸至排氣孔冒氣，然後扣上限壓閥，自制“真空”環境，豬肉可保存兩晝夜;將鮮肉浸泡在煮沸後冷卻的花椒鹽水中可保鮮兩三天。

　　家裏陽台通風的話，還可以將豬肉切成3寸左右見方的方塊，然後在豬肉上塗上蜂蜜，再用線把肉串起來，掛在通風處，可存放一段時間，而且肉味會更加鮮美。

　　 保存較長時間

　　將鮮肉煮熟，趁熱放入剛熬好的豬油裏，可保存較長時間;或者將肉切成一釐米厚的片，用沸水燙一下，涼後塗上適量食鹽，裝入容器，用紗網封口，放在通風陰涼處，熱天也可保存15至20天。

　　注意，如果需要把豬肉存放較長時間的話，進入冷凍前最好用雙層塑料袋或鋁薄紙包好，可以保存3個月到半年。如果是已經煮好的豬肉，如果存放要封裝好，最好將肉浸在肉汁中同時冷凍，否則肉中水分消失會變得又乾又硬。

豬肉如何保存

1、將肉切成肉片放入密封盒，噴上一層黃酒蓋上蓋，放入冰箱的冷藏室，可貯藏一天不變味。

2、將肉切成片，然後將肉平攤在金屬盆中，放置在冷凍室凍硬，再用保鮮膜將凍肉片包裹起來，放入冰箱冷凍室貯存，可以保存一個月不變質。

3、將生肉煮熟，趁熱放進剛熬好的豬油鍋裏，可保存較長的時間。

4、將生肉切成條，在肉表面塗上一些蜂蜜，再用線穿起來掛在通風處風乾，可存放一段時間。

5、將生豬肉噴少許白酒後，裝入乾淨、無黴、無孔的塑料袋裏，便可以防腐保鮮。

儲存豬肉的方法有什麼

1、將豬肉切成塊，在通風處晾曬風乾，減少豬肉中的水分。

2、將豬肉洗乾淨切成小塊，然後進行焯水一遍，焯過水後將豬肉放入鍋裏煮熟，可以加入一些調味料，煮熟後，再放到烤箱裏烤，可以保存很久。

3、醃製豬肉，在豬肉中加入食鹽，然後進行風乾晾曬，可以保存很久。

4、將豬肉放入冰箱裏冷凍保存，温度最好在零下18攝氏度以下。

5、是買回來準備第二天食用的豬肉，可以將豬肉用浸過醋的濕布包起來，這樣可以存放一晚。

儲存豬肉的三種方法分別是什麼？

第一個方法：食鹽保存法

其實保存豬肉的方法非常簡單，首先用菜刀在豬肉上劃上幾刀，接着在豬肉上撒入適量食用鹽，將食鹽倒完以後，再用手將它塗抹均勻，因為食鹽不僅可以起到殺菌消毒的作用，而且還不會使豬肉滋生細菌，之後將它放在陰涼通風處保存就可以了。

第二個方法：蜂蜜保存法

首先取適量蜂蜜，將它倒在豬肉上面，再將豬肉翻一面，再倒入適量蜂蜜，接着用手將它塗抹均勻，並讓蜂蜜全部沾滿豬肉。蜂蜜是一種飽和甚至於過飽和的一種糖溶劑，它的吸水性是非常好的，這樣能使豬肉不滋生細菌，然後將它放在陰涼通風處保存就可以了。

第三個方法：醬油保存法

首先準備一個無水無油的乾淨玻璃罐子，接着將要保存的豬肉放入進去，然後再裏面加入適量醬油，加入的醬油一定要沒過豬肉，之後再蓋上玻璃罐蓋子，密封起來，罐子可以使豬肉不易滋生細菌，而醬油能使豬肉保存新鮮感，保存幾個禮拜都不會壞掉。

擴展資料：

注意事項

1、食用時應易除豬脖子等處灰色、或暗紅色的肉疙瘩，即稱為“肉棗”的東西，因為這些地方含有很多病菌和病毒，苦食用則易感染疾病。

2、買豬肉時，拔一根或數根豬毛，仔細看其毛根，如果毛根發紅，則是病豬；如果毛根白淨，則不是病豬。

3、豬瘟病是一種多發性傳染病，對人體危害嚴重，這種肉絕不能食用。如皮膚有大小不等的出血點，或有出血性斑塊，即為病豬肉；如果是去皮肉，則可看脂肪和腱膜，如有出血點即可認定為病豬肉。

豬肉怎樣保存最新鮮

豬肉保存最新鮮的方法如下：

保鮮方法一、花椒鹽水泡

剛買回來的豬肉放冰箱裏會串味，味道就會特別難聞，所以我們可以把豬肉放進加了鹽和花椒的涼開水中浸泡，然後放到通風處存放，這種保鮮效果一級棒！還可以將浸泡一小時的豬肉，掛到通風處風乾，也是不錯的保鮮方式。

保鮮方式二、蜂蜜保鮮

把豬肉抹上蜂蜜，蜂蜜中的膠質可以防止細菌產生，放在通風處，很長時間都不會壞掉！

保鮮方式三、醬油保鮮

從前呢，人們都是找一個密封效果好的容器，將豬肉放進容器中，倒上醬油，蓋過豬肉，加點鹽，蓋上蓋子保存好，醬油就可以起到阻隔細菌的作用。

豬肉的做法

農家小炒肉

1、準備200克五花肉，切成薄片，一把青紅線椒切成滾刀片，幾個小米椒同樣切成斜片，大蒜幾粒切成蒜片，生薑切成薑片，紅幹椒一把剪成段，幹豆豉一把切碎，一起放入碗中備用。

2、炒鍋燒熱，添入一勺食用油滑鍋，再放入肉片，快速翻炒幾下，炒出五花肉裏面多餘的油脂，把肉片炒香以後，放入葱姜，紅幹椒和幹豆豉，翻炒均勻炒出香味。

加入適量的料酒去腥，加入白糖1克，食鹽3克，老抽2克上底色，繼續翻炒，化開調料。

3、放入青紅辣椒，開大火爆炒30秒，把辣椒炒至斷生，加入少許雞精，再次翻炒均勻，即可關火起鍋，盛入盤中，最後再撒上少許白芝麻點綴。