螺片發黃是否還能吃

1、螺片發黃還能吃。用清水浸泡後加點鹼液洗淨即可。螺片一般放置時間過久或者在放置過程中被細菌污染，都有變黃的可能。

2、螺片用冷水浸泡一夜，加少許食用鹼粉洗淨；將清水放入深鍋中，加入薑片、葱段、料酒煮10分鐘，煨15-20分鐘，取出立即放入冰水中，使其肉收縮得更緊；控水後，可以分批切片或切碎備用。