如何做米飯勁道

1、選擇好大米：我們在買大米的時候，一定要選擇好大米，好大米一是指大米新鮮，是當年下來的米，二是指營養價值高，比較勁道的粳米，它的顏色並不是白色的，而是有點透明的青色，這樣的米煮米飯最合適。

2、浸泡下鍋：在大米下鍋之前，不需要淘洗太多次數，會把米里面的營養沖掉，一般淘洗一兩次後，用温水將米泡上十五分鐘左右，然後再放進鍋裏，煮米飯的時候，水要放的不多不少。

3、選擇合適的鍋：如果只是一家三四口人吃飯，那麼用電飯鍋或者電飯煲煮最適合，如果人多，可以用兩個電飯煲，在農村，都是用大鍋上面放上屜蒸米飯，蒸出來的米飯又勁道又香，非常好吃。

4、加上點其它食材：如果嫌白米飯不夠香甜，可以在大米里面放上一些豆子，豆子可以選擇紅小豆，也可以選擇爬豆，豆子需要先煮一開，然後下米，煮出來的米飯更有營養，也更好吃。

5、掌握好火候：當我們用電飯鍋煮米飯的時候，鍋裏沒有水了，鍋就會自動跳了，説明米飯已經好了，鍋剛跳的時候不要揭開蓋子看，再燜十五分鐘後揭開蓋子，米飯才是最好的時候。