雞蛋羹蒸熟的時長

1、雞蛋羹蒸煮10-15分鐘能熟。

2、蒸雞蛋羹時，雞蛋和水的比例一般為1：1.5，水量不宜過多，否則導致不成形，而且水量也不宜過少，水量過少，會導致雞蛋羹較硬，影響口感。

3、據分析，每百克雞蛋羹含蛋白質12.58克，主要為卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人體必需的8種氨基酸，並與人體蛋白的組成極為近似，人體對雞蛋蛋白質的吸收率可高達98%。另外，每百克雞蛋含脂肪11-15克，主要集中在蛋黃裏，也極易被人體消化吸收，蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。