河北煙燻肉製作方法

1、準備材料：五花肉1800克、食鹽45克、醬油90克、米酒90克、孜然粉45克、辣椒麪90克、白糖90克、花椒粉45克。首先把肉切好，洗淨。

2、然後拌入米酒、食鹽、白糖、孜然粉、花椒粉、辣椒粉、醬油，用手抓勻，靜置24小時。

3、24小時後掛起，進行風乾，然後生木碳火，架上烤架，放上風乾的肉，進行煙燻，直到滴油，滴油後裝盤，這樣煙燻肉就已經做好了。