香菇肉餡水煎包的家常做法

1、材料：面坯、麪粉300G、水150G、酵母1茶匙、糖1茶匙、鹽1/2茶匙、豬排2塊、香菇十幾朵、醬油、料酒、鹽、糖各適量。

2、做包子餡：豬排洗淨切成小塊，香菇泡發備用。把切小的豬肉塊繼續剁得細碎一點兒，然後攪成肉餡。加入鹽糖，料酒，醬油調味。

3、做包子皮： 麪粉+水+酵母+糖鹽混合揉成麪糰。一次發酵後排氣滾圓。搓成條狀，切分成小劑子。 每個小劑子按扁。擀成中間厚周圍薄的麪皮。填入餡料，包成包子狀。

4、平底鍋刷一層底油，包子褶子朝下排入鍋中煎一會兒後倒入小半碗水。蓋上鍋蓋中小火燜熟後開蓋將水分收幹。翻面將兩面都煎至金黃，即可。