自己在家烤箱蒸蛋糕的方法有什麼

1、蛋清一定要打發到位，如果蛋糕是長起來然後凹陷或者回縮，那就是蛋白霜沒打到位。

2、混合的時候，翻拌不能過度，不然會消泡，這樣容易導致塌陷。

3、蒸蛋糕的過程中不能打開電飯鍋蓋子，會塌陷。

4、時間到了燜5分鐘再開蓋，然後取出來馬上倒扣，就完成啦，蛋糕味道很濃，鬆鬆軟軟，口感細膩，大人小孩都喜歡吃。