冷凍蝦仁去腥味方法 知經驗 健康美食 1.23W 大中小設置文字大小 1、蝦線:將蝦背部上的一條黑色腥腺去掉。2、鹽水:把蝦仁放在鹽水裏泡兩小時能很好去掉土腥味。3、酒類醃製:酒是有機溶劑,可溶解和揮發腥味物質。將蝦仁上灑料酒或白酒等醃20分鐘即可去除腥味。4、醋:烹飪蝦仁時加點醋可以溶解腥味。醋中的醋酸和鹼性氨化物能結合成中性鹽,從而使腥味減少。 TAG標籤:冷凍 蝦仁 腥味 #