山藥裏面變紫了還可以食用嗎

1、山藥心變紫色不能吃。

2、通常山藥內部應該是白色的，切塊莖後有黏液，如果山藥變成紫色，就意味着它已經變質了。如果繼續服用，可能會引起腹瀉、噁心、嘔吐等中毒症狀。

3、山藥應注意其保存方法，一旦變紫腐爛，不要輕易食用，以免出現中毒症狀。

4、山藥具有温和的性質和味道，具有保暖和滋補作用。一般可用於脾虛、肺虛、腎虛患者。