燜鵝放什麼醬燜得夠香，燜鵝放啥醬燜得夠香

1、燜鵝放柱侯醬燜得夠香。

2、準備食材：鵝半隻，老薑一塊，大蒜8瓣，蒜苗一根，八角兩個，香葉兩片，陳皮一片，柱侯醬，腩乳，生抽，蠔油，老抽，白糖，米酒，鹽，油

3、鵝肉清洗乾淨用刀斬成塊，斬好後用清水浸泡洗去血水，撈出瀝乾水。

4、老薑去皮切成片，大蒜對半切開，蒜苗切段，陳皮用温水泡洗一下。

5、準備一個小碗加入兩勺柱候醬，一塊腩乳搗碎，兩勺生抽，兩勺蠔油，半勺老抽攪拌均勻備用。

6、接下來鍋燒熱放入適量的油，放入薑片大蒜慢火炒出香味，炒至微微發黃後撈出，油留在鍋中。

7、鵝肉放入鍋中，轉大火把鵝肉爆出香味，炒幹水分，炒兩分鐘左右直到鵝肉有很濃的香味飄出，放入爆香的薑片和大蒜。

8、沿鍋邊淋入小半杯料酒，迅速翻炒出香味，把調好的料汁也倒入鍋中，翻炒均勻炒出醬香味，這過程要大火快速翻炒。

9、往鍋中倒入沒過鵝肉的清水，放入八角，香葉，陳皮，水燒開後蓋上蓋子，轉中小火燜煮30分鐘。

10、大概30分鐘左右打開蓋子，加入一勺鹽和一勺白糖，翻炒均勻。放入切好的蒜苗，轉大火一邊收汁一邊翻炒，汁收濃稠後即可出鍋裝盤。