清水丸子的正確做法

1、食材：豬裏脊肉800G、雞蛋清8個、鹽10G、澱粉8G、油適量。

2、把肉切碎；

3、豬肉，鹽，澱粉和一半兒的蛋清混合在一起。感情要一個一個的加，上一個完全攪勻了以後。再加入下一個；

4、所有蛋清加入以後，是這個狀態。很稀的；

5、用手攪拌會比較快一些。蛋清攪好以後就可以坐鍋燒水。涼水加熱，鍋裏開始出現小氣泡的時候就可以下丸子了。用手握住肉餡兒從虎口處擠出圓形肉餡，用勺子把它挖起來放到水中。所有丸子，下好以後大火燒開。把上面白色的浮沫撇掉。出國前撒葱花香菜，加點兒鹽，完成。