剩飯怎麼炒

1、原料：剩飯、雞蛋、鹽。

2、輔料：香腸、葱、青豆、香菇、胡蘿蔔、蝦仁。

3、各種輔料切米粒大小的小碎丁（不添加輔料也可）。

4、雞蛋一個，打入碗中，加少量鹽，然後將雞蛋快速打散打勻，持續20秒左右；

5、旺火、熱鍋涼油，油燒熱後，將雞蛋迅速交入鍋內；

6、然後把準備好的米飯倒到還沒有凝固的雞蛋上，迅速翻炒，將雞蛋與米飯融合，最好是蛋液包裹每一粒米；

7、加入鹽、及各種輔料，再充分翻炒，出鍋即成。