怎麼做重慶燒雞公 知經驗 健康美食 2.12W 大中小設置文字大小 1、主料:土公雞、炸豆腐塊、香菇。 2、輔料:豆瓣醬、蒜頭、泡椒、泡姜、野山椒、大葱、生抽、老抽。 3、土雞宰殺治淨,剁2釐米見方的塊備用。 4、豆瓣醬,泡椒剁細泡薑切片。 5、葱切段,香菇水發備用。 6、鍋上火加油50克燒熱,放入雞塊炒幹水分至出香味,下入豆瓣醬,泡椒,泡姜炒至油出紅色餘香。 7、噴入料酒或白酒5克下高湯250毫升,十三香適量,下生抽,老抽,雞粉調味。 8、加入炸豆腐,香菇大火燒開轉微火燜燒10分鐘,起鍋裝盤,撒上葱段花即可上桌。 TAG標籤:重慶 燒雞 #