怎樣做風乾烤鴨 知經驗 健康美食 1.05W 大中小設置文字大小 1、在醃製時,用鹽量很重要。一般重1.5公斤至2公斤活鴨子,用鹽量為0.035公斤至0.04公斤,要求塗抹均勻,肉厚的地方適當多放一點,肉薄的地方少放點,可根據自己口味適當增減。2、醃製時除了放鹽,還可根據口味放上辣椒粉、花椒等調料。醃製時間約為12小時。3、之後最好選擇暴曬。天氣晴好時曬兩三天即可;如果碰到陰雨天,可放在通風陰涼處。4、有條件的可將醃製後的風乾雞放在冰櫃裏冷凍,待天氣好時再曬,這樣風乾烤鴨就做好了。 TAG標籤:烤鴨 風乾 #