奧爾良雞肉披薩的做法

1、食材：中筋麪粉400克。牛奶250克。黃油20克。細砂糖20克。酵母4克。鹽4克。雞脯肉200克。奧爾良烤翅料20克，番茄醬適量，洋葱少量，芝士150克。

2、牛奶，細砂糖，中筋麪粉，酵母，鹽稱重，注意牛奶預留10-20克，根據自家用的麪粉吸水性不同調整。啟動麪包揉麪功能，揉十分鐘。

3、加入軟化的黃油繼續揉十分鐘，麪糰變光滑即可，直接放在麪包機中進行一發，時間50分鐘，麪糰發酵兩倍大，手指戳不回縮即可。

4、取出按壓排氣，平均分割三份，注意如果喜歡薄底披薩，建議分五個。派盤先抹一層黃油防粘，再根據派盤大小擀圓，放入盤中，用刀叉排氣，這一步不能省略。

5、放入烤箱温度35，進行二發，二發時候準備其他兩個麪糰，分享沒有派盤和披薩盤的披薩胚做法。直接擀圓，放入烤盤中。排氣，發酵，用不完的披薩胚二發好。直接放入冰箱冷凍。

6、二發好的披薩胚，放入烤箱，上下火180度烘烤15分鐘。烘烤披薩胚的時間準備雞肉，雞脯肉洗乾淨切小塊加入奧爾良烤翅料。拌均勻醃製二十分鐘以上，烤好的披薩胚，取出放在晾網晾涼即可。

7、準備好洋葱，番茄醬，芝士。披薩胚先抹一層番茄醬，再撒入芝士。洋葱撒一層。芝士撒一層，放入醃好的雞肉，再撒一層芝士，最上面的芝士可根據自己喜歡加多加少。

8、送入提前預熱好的烤箱，上火170度，下火190度烘烤25分鐘。具體根據自己做的薄底披薩還是厚底或者披薩大小決定時間，出爐切塊即可食用。