家常燜雞的做法，家常燜雞怎麼弄

1、食材：雞腿肉300克，姜15克，蒜20克，鹽3克，花椒粒1.2克，水50克，醬油30克，蠔油10克，胡椒粉1克，料酒15克。

2、雞肉剁成塊，鍋裏放水，放薑絲，放花椒料煮開。

3、沒有花椒粒放一小匙胡椒粉煮開。放雞肉進去不蓋鍋蓋焯水。

4、水重新滾開2分鐘，倒出雞肉，清洗乾淨。

5、姜切絲，蒜頭剁成粗粒蒜蓉。

6、鍋裏放2.5湯匙食用油，放入薑絲，蒜蓉炒香。

7、倒進雞肉炒到雞肉有點焦黃，肉收緊。轉中火。

8、倒進1.5湯匙料酒，倒進料汁碗所有材料。炒拌均勻。多炒一炒。

9、倒進1.5飯碗水。炒拌均勻，蓋鍋蓋轉中小火燜雞肉。

10、中間打開鍋蓋翻拌雞肉。見水量減少到底部時加入0.3小匙鹽。翻拌均勻。開大火收汁

11、前面加的醬油，蠔油都很鹹的，這個放鹽只是提鮮作用，一定要少鹽，少鹽。

12、15分鐘內，香噴噴的燜雞肉就端出來了。