1、食材:雞翅中6個;土豆 1個;青椒適量;紅椒適量;生薑適量。
2、雞翅洗淨,斬成兩段,放適量鹽、生抽、蠔油拌勻,密封后移入冰箱冷藏醃製一個小時以上;
3、新土豆去皮、洗淨,切成小塊,用清水浸泡備用;
4、青椒、紅椒洗淨,切成小塊,生薑切片備用;
5、起鍋,向鍋內倒入少量油,將醃製好的雞翅碼放在鍋中,煎至兩面金黃;
6、放入生薑煸香,加入兩粒冰糖、適量老抽翻炒上色後,調入幾滴陳醋,翻炒;
7、土豆瀝乾水份後倒入鍋中與雞翅混合;
8、略微翻炒一會兒後,倒入沒過雞翅土豆的熱水,大火燒開後,轉小火、蓋上鍋蓋燜煮;
9、至湯汁快收緊,加入青紅椒翻炒斷生;調入適量鹽、陳醋翻炒即可出鍋。