蒸白薯的做法

1、將鍋內的水燒開，或等蒸屜上來汽以後，馬上將白薯下鍋或入屜，使白薯表皮在短時間內燙成半熟。

2、改用文火燒，使鍋中的水保持温熱而不沸騰。這樣繼續蒸煮10分鐘後，再用旺火燒熟，白薯會更香甜粘軟更好吃。