三杯鴨的做法
三杯鴨的做法詳細介紹 菜系及功效：粵菜 口味：鹹鮮味 工藝：竹烤 三杯鴨的製作材料：主料：鴨頭100克,鴨翅200克,鴨掌150克,鴨脖200克 調料：醬油20克,江米酒35克,花生油25克 三杯鴨的特色：獨特，純樸的鄉土風味令食客無不傾倒。 教您三杯鴨怎
這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。
材料
鴨腿：3只; 黃酒：1杯;生抽：1杯;水：1杯;老抽：5克;五香粉：2克;葱：10克;姜：6片;蒜：10瓣;植物油：適量;八角：1個;香葉：1片;白糖：3克;味精：2克;
用料 主料 鴨腿3只 調料 味精 2克 葱 10克 姜 6片 蒜 10瓣 八角 1個 生抽 1杯 老抽 5克 黃酒 1杯 水 1杯 五香粉 2克 植物油 適量 香葉 1片 白糖 3克 三杯鴨的做法 1.將三隻鴨腿洗淨裝盆，倒入生抽，老抽，黃酒，放入五香粉，葱薑蒜，用手揉均勻
三杯鴨的做法
用料 鴨子 花椒 八角 薑片 蒜瓣 紅幹椒 葱段 生抽 麻油 米酒（ 白糖 鹽 做法 1.先將鴨子斬小塊泡去血水後控幹水分備用 2.鍋內油温五成熱時依次放入花椒八角（少量）薑片蒜瓣紅幹椒葱段小火榨出香味 3.然後轉大火放入鴨塊煸炒至變色後倒入同等量
將三隻鴨腿洗淨裝盆，倒入生抽，老抽，黃酒，放入五香粉，葱薑蒜，用手揉均勻，使鴨腿均勻粘裹醃料，蓋上保鮮膜，醃製2-3小時
三杯鴨 本屬福建傳統菜式，但在具體做法上更加翻新。當着顧客的面將三杯調料倒入鴨中，並引入鐵板燒方式，使三杯鴨的食法更加古樸，讓人們在吃後有一份迴歸的驚喜。 主料：野鴨 調料：醬油、麻油、黃酒、鹽、味精、幹椒 做法：將三杯調料：醬油
取出醃好的鴨腿，往煎鍋中倒入少許食用油，放入鴨腿煎至兩面金黃
食材 麻鴨半隻 油適量 米酒120ml 味極鮮生抽120ml 清水120ml 生薑適量 大葱適量 冰糖適量 步驟 1 把半隻鴨處理乾淨。 2 準備米酒，生抽，清水各120ML。 3 切薑絲，大葱，備冰糖。 4 熱鍋下適量油燒至7成熱，提着鴨子在熱鍋上來回磨擦把鴨子表面
鍋中留少許油，放入葱薑蒜煸出香味
主料光鴨半隻 輔料香油適量姜適量葱適量生抽適量老抽適量幹辣椒適量花椒適量冰糖適量米酒1小碗 步驟 三杯鴨的做法步驟11.準備配料。 三杯鴨的做法步驟22.光鴨洗淨斬件。 三杯鴨的做法步驟33.準備香油，米酒，醬油。 三杯鴨的做法步驟44.先淨鴨子
準備好的三杯料汁，依次為清水，黃酒和生抽
材料:鮮鴨半隻,啤酒一瓶,醬油,生薑,八角,桂皮,花椒,白糖,雞精,葱 做法:1.將鴨子斬好,與三杯鴨的大小差不多.把生薑切成片.葱切成段 2.放少許油,把生薑爆炒一下,將鴨子較肥的部分放在油裏炸一炸,這樣就不會肥,再把斬好的鴨子全部放進去炒,放一點鹽
倒入三杯料汁，口味淡的吃貨可以再多加一杯清水
步驟 1：姜、蒜、紅葱頭、青椒、紅椒洗淨，切塊。 鴨舌洗淨，在熱水中焯兩分鐘撈出，用蒜末、薑末和少許生抽、料酒醃漬半個小時。 步驟 2：鍋中放油燒熱後，放入姜、蒜、紅葱頭，爆出香味，再放入鴨舌，翻炒。 步驟 3：加入青椒、紅椒，翻炒片刻
煮沸放入大料，香葉和煎好的鴨腿，蓋上鍋蓋燉30分鐘，期間不間斷的將料汁舀起淋在鴨腿表面，將熟時放入糖和味精，即可
步驟 1：姜、蒜、紅葱頭、青椒、紅椒洗淨，切塊。 鴨舌洗淨，在熱水中焯兩分鐘撈出，用蒜末、薑末和少許生抽、料酒醃漬半個小時。 步驟 2：鍋中放油燒熱後，放入姜、蒜、紅葱頭，爆出香味，再放入鴨舌，翻炒。 步驟 3：加入青椒、紅椒，翻炒片刻
擴展閲讀，以下內容您可能還感興趣。
三杯鴨舌頭的家常做法大全怎麼做好
步驟 1：姜、蒜、紅葱頭、青椒、紅椒洗淨，切塊知。 鴨舌洗淨，在熱水中焯兩分鐘撈出，用蒜末、薑末和少許生抽、料酒醃漬半個小時。
步驟 2：鍋中放油燒熱後，放入姜、道蒜、紅葱頭，爆出香味，再放入鴨舌，翻炒。
步驟 3：加入青椒、紅椒專，翻炒片刻，加入一小杯生抽、一小杯米酒和一小杯麻油，中火蓋燜。
步驟 4：最後放入九層屬塔，翻炒後，加入適量鹽，出鍋。
台灣三杯鴨怎麼做？做法是什麼？
原料： 鴨頭100克,鴨翅百200克,鴨掌150克,鴨脖200克 輔料： 醬油20克,江米酒35克,花生油25剋制作過程： 1. 先把油燒熱，再把醬油、九度江米酒放進一同熱開； 2. 當三杯知料燒開後傳出香味，就可以把材料放進； 道3. 再加上糖(這樣可以中和醬油的鹹) 用上小火一內直不停的轉動材料； 4. 約45分鐘後，醬料變濃縮後可以出爐； 5. 鴨煮熟後，待冷容卻切裝裝盤； 6. 最後淋上煮鴨的醬料即可。
紅糖料酒醬油三杯鴨做法
材料：
鴨半隻（1000克），魔芋（500克），啤酒一瓶，青瓜一條百，青椒3條，姜，蒜，香料（八角，桂皮，草果，茴香，桔皮），花椒粒，幹辣椒，豆瓣，醬油，雞精，鹽。度
做法：
1、鴨問剁成塊，入鍋出水後撈起瀝乾水。
2、炒鍋放油，放入花椒粒炸香，倒入豆瓣醬炒幾下，再倒入鴨塊翻炒。
3、倒入整瓶啤酒，加入一答碗清水。
4、放入香料，幹辣椒，生薑，鹽，醬油用中火煮。
5、煮20分鐘左右放版入魔芋，蒜粒再煮至肉爛，放入雞精調味。
6、最後加入青瓜條，權青椒塊稍煮就可以了。如果是冬天可用電磁爐或酒精爐邊吃邊涮青菜。
鴨子做法大全都有哪些
鴨子性涼，夏季食用，可以起到解暑開胃的作用。從健康飲食的角度考慮，在炎熱的夏天，最適宜食用的肉類就是鴨子。鴨子的做法有很多，你可以根據自己的口味，來製作出你喜歡的鴨子。下文就介紹了鴨子的做法大全，讓我們一起來學一學。 一 三杯鴨 食材的準備： 鴨子、八角、花椒、薑片、蒜瓣、紅幹椒、葱段636f70797a6431333365636539、 鴨子的做法大全之三杯鴨： 1 將鴨子切成小塊，在泡去血水後，控幹，備用。 2 在鍋中，放入適量的食用油，油熱後，放入八角、花椒、蒜瓣、薑片、葱段和紅辣椒，用小火炸出香味。 3 然後，用大火烹飪，放入鴨塊，鴨塊變色後，就可以放入適量的麻油、生抽和米酒了。 4 放入適量的開水，再加入一些鹽和白糖，用大火煮開後，就可以轉為小火了。當湯汁基本收幹後，就可以出鍋了。 二 檸檬鴨 食材的準備： 酸姜50克、鴨子半隻、酸辣椒3個、鹹檸檬2個、酸蕎頭10個、海鮮醬、鹽適量、白糖3勺、鮑魚汁適量、生薑絲適量、蒜蓉1勺、料酒適量、 鴨子的做法大全之檸檬鴨： 1 將鴨子洗淨後，切成塊，再放入鹽、料酒和薑絲，醃製大概1小時左右。 2 將準備好的酸姜切成片，酸蕎頭拍碎、酸辣椒切成滾刀塊，鹹檸檬皮剁碎。 3 在鍋中，放入適量的食用油，油熱後，放入生薑絲、蒜蓉爆香，再放入鴨子，翻炒均勻，再放入酸辣椒、酸蕎頭、鹹檸檬、酸姜。放入適量的海鮮醬、鹽、白糖、鮑魚汁，翻炒均勻，蓋上蓋，當湯汁收的差不多的時候，就可以出鍋了。 以上就是鴨子的做法大全。鴨子做法簡單，易熟，好吃，在家中經常製作是再好不過的了。 推薦閲讀：蓮藕鴨子湯的家常做法是什麼
粵菜三杯鴨的做法求教，主要説下配料和調料，謝謝
三杯鴨 健脾開胃 鴨；花椒；八角（少量）；薑片百；蒜瓣；紅幹椒；葱段；
生抽；麻油；米酒；鹽；白糖；
綜合了各種做法加上個度人的飲食喜好，最後做了這個三杯鴨，味道還是很不錯的。
做法和步驟 1 先將鴨子斬小塊，泡去血水後控幹水分備用。 2 鍋內油温五成熱時依次放入花椒、八角（少量）、薑片、蒜瓣問、紅幹椒、葱段小火榨出香味。 3 然後轉大火放入鴨塊，煸炒至變色後，倒入同等量的生抽、麻油、米酒（據説正宗的做法要放九江白酒，答懶得去找，緊着家裏的用了，米酒代替）。 4 我怕湯少幹鍋加了一點點熱水，如果你也放水，一定要放熱的哦，而且要少，不然肉就專不香屬了。 5 再放入少量白糖和鹽，翻炒均勻後蓋上蓋子大火煮開後轉小火，至湯汁基本收幹就ＯＫ了，大約30分鐘。
